陈皮是橘皮还是橘皮？
陈皮分为“陈皮”和“陈皮”
1.陈皮常剥成数瓣，基部相连或不规则碎片。约1 ~ 4毫米厚，外表面橙黄色或红褐色，有细皱纹和凹陷的点状油室；内表面黄白色，粗糙海绵状，具黄白色或黄褐色纤维状维管束。质量稍硬易碎。气味清香，但味道刺鼻，微苦。
2.陈皮果皮分为3 ~ 4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1mm。点状油腔大，透明，对光清澈，柔软。所有的药片都很大，颜色新鲜，油润，质地柔软，香气浓郁，味道酸甜苦辣。
新会陈皮是广东省江门市新会区的传统名品。当地出产的陈皮具有很高的药用价值，是传统的香料和调味品，所以一直享有很高的声誉。据说新会陈皮运往北方各地，经过岭南后味道更香。曾有华侨乘船带新会陈皮出国。船到太平洋，突然闻到一股香味，掩不住。新会陈皮散发出一股清香，这是它独有的品质。药检部门的初步检测结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候等方面的差异，新会产陈皮与外地移植陈皮的形态、组织结构相似，但挥发油的成分和味道差异较大。所以药用和调味效果差别很大。
新会流传和实践着很多陈皮的调味和吃法，比如陈皮配鱼(蒸鱼、鱼蛋、陈皮虫等。)、陈皮佐禽(陈皮鸭、陈皮鹧鸪等。)、陈皮带畜(陈皮骨头、陈皮牛肉、陈皮狗肉等。)、陈皮带味(陈皮卤水、陈皮酱油、陈皮酱等。)，还有陈皮
陈皮的功效与作用
橘皮具有理气降逆、调中开胃、祛湿化痰的作用。主要用于脾胃气滞湿阻，胸膈痞满，脘腹胀满，纳差呕吐，大便不利，肺气不畅，咳嗽痰多，也可用于治疗乳痈初起。
祛湿化痰:陈皮所含的挥发油具有刺激性和被动祛痰作用，使痰液容易咳出。陈皮汤对支气管的扩张作用较弱。其醇提取物的抗哮喘效力高。
收缩肾血管:陈皮汤能收缩肾血管，减少尿量。
调中开胃:陈皮所含挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液分泌，消除肠道积气，表现为芳香健胃、祛风降气的功效。
动脉硬化的预防:陈皮汤和醇提物能兴奋心肌，但剂量过大时会受到抑制。此外，还可引起血管轻微收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶还可以预防高脂肪饮食引起的动脉硬化。
抗炎:陈皮汤配合维生素C、维生素K可增强抗炎作用。
预防流感:陈皮可以预防流感病毒的感染。
合适的人群
茶适合脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多的人饮用。
还适用于预防高血压、心肌梗塞、脂肪肝和急性乳腺炎。
禁忌人群
气虚燥、阴虚燥咳、吐血、内热盛者慎用。
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