北京有哪些特色小吃？

北京烤鸭。举世闻名的京菜，吃的时候会把烤鸭切成薄片，夹上几片烤鸭，几根葱丝，几根黄瓜丝，蘸上甜面酱，卷上煎饼，味道鲜美。

2、老北京铜锅肉。北京人喜欢吃涮锅。老北京铜锅涮锅的特点是铜锅用炭火。清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细腻，食材新鲜。

3.老北京炸酱面。酱料一般是用甜面酱，将肉丁、葱姜炒熟浇在水面上，再拌上黄瓜、香椿、豆芽、四季豆等配料，是老北京人最爱吃的主食之一。

4、腌制。一碗热气腾腾的红烧肉，撒上蒜泥、辣椒油、葱花和猪圈，软而不烂。大火和猪肺吸收了足够的汤汁，味道浓而不腻。

5、爆肚。爆肚是京味小吃中著名的传统小吃，老北京人讲究“食秋有爆肚”。