台湾乌龙茶的功效及冲泡方法

1，癌症预防

台湾省乌龙茶含有促进血脂分解的营养成分，有效阻断体内亚硝基胶的内源性形成，可预防多种癌症。有专家研究发现，台湾省乌龙茶中的茶多酚还有吸收体内异物并一起排出的作用。

2.降低血脂

经常饮用台湾省乌龙茶，可以降低血液粘稠度，改善血液高凝状态，从而达到降血脂的效果。

3.抗衰老

台湾省乌龙茶和维生素E一样，有抗衰老的作用。因此，经常饮用台湾省乌龙茶可以从多方面增强人体的抗衰老能力。

4.减肥减肥

科学研究表明，台湾省乌龙茶中的成分可以提高类蛋白脂肪酶的功能，相对增加脂肪的代谢，从而达到减肥的效果。

盖碗制茶方法

茶具是茶盘、茶巾、开水器、杯子、茶杯、茶船、渣勺、小把手等。

①看干茶:先考察干茶的形状和色泽，了解茶叶的品质特征。

(2)热茶具:用开水清洗茶碗和茶具，保证卫生。

③茶叶摆放:考虑到茶叶的特性，摆放茶壶容量为1/3的茶叶。

④冲泡:将开水倒入锅中，加满后立即加盖。开水温度95-100℃，可长时间冲泡。

⑤茶碗冲洗:将热水冲入杯中，用杯盖轻轻搅动泡沫，将泡沫从杯盖上冲洗掉，盖上杯盖。

⑥冲泡时间:冲泡时间由短到长，第一次时间短，以后逐渐增加。茶汤中可溶性物质的数量和质量随着泡茶时间的不同而不同，所以泡茶的时间直接影响茶汤的质量。

⑦暖杯:用开水冲洗杯子使其变暖，以促进香味和卫生。

⑧倾倒茶汤:将冲泡好的茶汤倒入茶海中，使其浓度均匀，茶粉沉淀，再均匀倒入茶杯中饮用。

⑨茶:冻顶乌龙茶有明显的类似桂花香的花香，独特的香味纯正持久。甜甜的，清爽爽口，味道特别甜。

盖碗茶的优点:a .碗口大，方便泡茶。碗底又圆又小，倒入开水的茶叶在碗底翻滚，容易使茶入味。b .碗盖使香气凝集。打开碗盖，茶香四溢，用盖驱赶浮叶，不沾唇，方便饮用。c .茶船可以避免供应热茶。若茶从碗中溢出，流入茶船，则发条子奉茶，以示对客人的敬意。

宜兴茶壶制茶方法

茶具有茶盘、茶巾、开水器、茶壶(宜兴县产的小陶茶壶)、茶杯、茶船、渣勺、小把手、香杯等。

①热茶具:用开水冲泡茶壶，保持茶具清洁。

②茶叶的摆放:取出适量带茶莲的茶叶，放入壶中。

(3)冲泡:冲入沸水使泡沫溢出，然后盖上盖子，将茶汤倒入茶船；再冲进开水。

④制壶:立即从壶盖倒出开水，使茶壶内外保温，使味道充分提取，香气充分发挥。

⑤酝酿时间:酝酿时间由短到长，第一次短，然后逐渐增加。茶汤中可溶性物质的数量和质量随着泡茶时间的不同而不同，所以泡茶的时间直接影响茶汤的质量。

⑥倒茶汤:将茶叶倒入小盅中，然后倒入香杯，再将香杯放在鼻子前，吸气数次，闻其香味。其目的是品尝“杯底留香”、“暖香”、“次香”。茶越好，香味保持的时间越长，香味的变化就越多。所以，只有最好的茶，才经得起这个考验。

⑦品茶:先闻其香，再观其水之色，再观其味，喉韵之感，细细品味。冻顶乌龙茶是一种特别研制的超级风味茶，具有持久的香味，解渴，奶香和特殊的香味。

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