果醋有什么好处和坏处？

果醋是以水果为原料，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、橙子、猕猴桃、西瓜等，或水果加工下脚料，制成的一种营养丰富、风味极佳的酸味调味品。它具有水果和醋的营养保健功能，是一种集营养、保健、食疗等功能于一体的新型饮品。科学研究发现，果醋有很多功效。【编辑此段】功效果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳。果醋含有十多种有机酸和人体所需的多种氨基酸。有机酸的含量因醋的种类而异。醋酸等有机酸有助于人体内三羧酸的正常循环，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，缓解疲劳。长时间的劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量的乳酸，使人感到疲劳。如果此时补充果醋，可以促进代谢功能的恢复，从而消除疲劳。此外，果醋中含有的钾、锌等矿物质元素在体内代谢后会生成碱性物质，可防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。

果醋有降低胆固醇的作用。通常，醋是降低胆固醇的有效方法，因为醋中含有丰富的烟酸和维生素，而烟酸和维生素是胆固醇的克星，可以促进胆固醇通过肠道随粪便排出体外，使血浆和组织中的胆固醇含量降低。研究证实，心血管疾病患者每天服用20毫升果醋，6个月后，胆固醇平均下降9.5%，中性脂肪下降11.3%，血液粘度也下降。

果醋能提高人体免疫力，有防癌抗癌作用。果醋富含维生素、氨基酸和氧气，能与体内的钙合成醋酸钙，增强钙的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，防止体内强致癌物亚硝胺的合成，促进亚硝胺的分解，降低体内亚硝胺的含量，保护身体不受侵害，预防胃癌、食道癌等癌症的发生。

果醋能促进血液循环，有降压作用。山楂等果醋中含有能促进心血管扩张、增加冠脉血流量、产生降压作用的三萜类和黄酮类物质，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等疾病有防治作用。

果醋果醋具有抗菌、消炎、预防感冒的作用。醋酸有很强的抗菌作用，能杀死多种细菌。经常吃醋可以减少疾病。此外，醋对腮腺炎、体癣、灰指甲、胆道蛔虫、毒虫咬伤、腰腿痛等疾病也有一定疗效。

果醋有开发智力的作用。果醋中的挥发性物质和氨基酸可以刺激大脑的神经中枢，开发智力。同时，果醋可以防止体液酸化。医学研究发现，人脑的酸性与智商有关，碱性脑的孩子智商比酸性脑的孩子高。

果醋具有美容、护肤、延缓衰老的作用。脂质过氧化物的增加是导致皮肤细胞老化的主要因素。经常食用果醋可以抑制和减少人体衰老过程中过氧化脂质的形成，降低体内过氧化脂质水平，延缓衰老。此外，果醋中所含的有机酸、甘油、醛类物质，能平衡皮肤的酸碱度，控制油脂分泌，扩张血管，加速皮肤的血液循环，有助于清除沉积物，使皮肤光滑。实践证明，经常食用果醋可以使皮肤光滑细嫩，减少皱纹，使面部润泽白皙。

果醋有减肥的作用。果醋含有丰富的氨基酸，不仅能加速糖和蛋白质的代谢，还能促进体内脂肪的分解，使人体内多余的脂肪得到燃烧，防止堆积。长期喝果醋有减肥的作用。