茶碱为什么会损伤胃黏膜？

关于茶对健康的危害，必须从茶的特性说起。茶叶中的茶多酚与口腔黏膜中的糖蛋白结合，产生收敛感。茶多酚能与口腔黏膜蛋白质结合，破坏口腔黏膜，所以茶汤越涩，破坏越大。

我们来看看人体的特点。人类食物进出的管道都有黏膜保护，黏膜中的黏膜蛋白容易被高浓度的茶多酚破坏。所以空腹喝茶或涩涩的茶汤会伤胃。