茶叶要喷什么营养成分？

绿茶，又称未发酵茶。茶是由适当的茶树新梢通过典型的工艺过程制成的，如杀青、揉捻和干燥。其干茶色泽和冲泡的茶汤、叶底以绿色为主，故名。

绿茶的特点是更多的保留了鲜叶中的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清亮、叶色翠绿、滋味收敛强”的特点。最科学的研究结果表明，绿茶中的天然物质具有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的特殊功效，是其他茶类所不能及的。

2.绿茶怎么做？

绿茶一般不能用100℃的开水冲泡，要在80℃-90℃冲泡(水烧开后要冷却到需要的温度)。茶叶越绿，水温就会越低，这样茶汤就会明亮爽口，维生素C受到的破坏也就越少。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C被大量破坏，口感较苦(茶叶中的咖啡因容易浸出)，也就是说茶叶煮熟了。

比如碧螺春茶的饮用:先在杯中注入80度的开水(因为茶叶比较嫩，茶叶容易被开水烫熟，维生素C损失较多)，用完后再在杯中放入3-5g茶叶。这时可以看到白色的绒毛上下浮动，然后慢慢落下，像“雪花飞舞”；花蕾沉入杯中后，慢慢散开。这时可以看到许多乳白色的水泡像白浪一样翻滚，像鱼喷珠一样向上涌动，称为“白浪喷珠”；此时再次注入开水溢出至杯口，展开的绿叶随着开水上下翻滚，仿佛朵朵“翠云飘”在蓝天上；三四分钟后，茶叶全部舒展，碧玉般的茶汤与绿叶相得益彰，相映成趣，却似“春染海底”；在欣赏了杯中叶芽的奇妙变化后，饮用者可以在阵阵香味中啜饮慢食。那时候的花果香馥郁，却仿佛置身于百里春香的碧螺春茶园。

3.喝绿茶有什么好处？

经常喝绿茶可以防止细胞基因突变，抑制恶性肿瘤生长，降低血脂和血压，预防心血管疾病，预防感冒、龋齿，消除口臭。(1)茶叶的营养成分:矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类、酯类、维生素等。

(2)茶叶矿质元素的功效:茶树中已发现磷、钾、硫、镁、锰、钼、钙、锌、氟、硒等27种矿质元素。这些元素大多对人体有益，如氟有利于人体牙齿保护，硒能帮助人抗癌。

(3)茶蛋白和氨基酸的功效:氨基酸是人体细胞中蛋白质的基本组成部分。目前，茶叶中已发现28种氨基酸。例如茶氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和亮氨酸。这些氨基酸在人体内具有极其重要的生理功能。例如，亮氨酸可以促进军队中体细胞的再生，加速伤口愈合。苏氨酸、赖氨酸和组氨酸能促进人体生长发育，促进钙和铁的吸收，因此能防治骨质疏松、维生素D缺乏和贫血。胱氨酸能促进毛发生长，防止早衰，蛋氨酸能纠正脂肪代谢，防止动脉硬化，色氨酸对大脑的神经传递有重要作用，茶氨酸有强心止尿、扩张血管、舒张支气管的作用。

(4)茶叶中的糖、蛋白质和脂类:糖、蛋白质和脂类是人体维持恒定体温的三大主要营养物质。茶叶中的糖分包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素，其中只有4-5%易溶于水。因此，茶是一种低热量的饮料，适合糖尿病患者和厌恶糖的患者。茶叶中的蛋白质含量为20-30%，其中约3.5%的白蛋白溶于水，此外，茶叶中还含有少量的脂肪。

(5)茶叶中维生素的功效:茶叶含有丰富的维生素。如维生素C、B、E、A、K等。其中，B类包括b1、b2、b3、b5、b6、b11、b12等。每克茶叶含维生素B 8-15毫克，维生素C和B易溶于水，能被人充分利用。茶叶中含有的维生素对人体健康有益。维生素b1可以预防和治疗脚气病和多发性神经炎。B2可以治疗角膜炎和结膜炎，维生素A可以滋润眼睛，预防干眼症和夜惊。维生素D可以帮助骨外伤的恢复，维生素D缺乏性佝偻病，维生素C可以提高抵抗力，维生素E可以促进细胞分裂，延缓细胞衰老。

(6)茶叶的主要药用成分:主要是茶嘌呤、茶多酚、茶多糖等。

(7)茶氨酸的药理作用:茶叶中的嘌呤类物质主要有咖啡因、茶氨酸和可可碱。茶咖啡因是一种强有力的中枢兴奋剂。喝茶不仅可以提高思维能力，消除困倦，而且其兴奋作用不会像酒精、尼古丁等其他药物一样，伴有继发性抑郁或对人体的毒性作用。此外，咖啡因还有强心、助消化、解毒、利尿的作用。

(8)茶多酚的药理作用:茶叶中茶多酚的含量较高，约占茶叶干重的20-35%。茶多酚是以儿茶素为主体的多酚类化合物，具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗辐射、杀菌消炎、抗癌、抗突变等作用。

(9)茶多糖的药理作用:茶多糖是一种由糖果胶和蛋白质组成的化合物。茶叶中茶多糖的含量约为65438±0%，具有防辐射、抗凝血、抗血栓、降血糖的作用，还能增强人体免疫功能，降低血压，降低恼人的心率。

(10)茶中皂甙的功效:茶中皂甙的含量约为0.07%，具有抗病、抗癌、杀菌等多种功能。