经常吃蔬菜可以改善我们的健康。哪些蔬菜可以养胃？

能养胃的蔬菜有胡萝卜、南瓜、红薯、土豆、白菜、山药、莲藕等。胡萝卜含有大量的维生素C，不仅能健胃、促进消化，还能改善咳嗽、消化不良。南瓜含有较多的果胶，要注意保护我们的胃黏膜。胃溃疡患者可以适量吃一些，但不要一次吃太多，以免胀气。

土豆是一种很常见的蔬菜，价格便宜，制作方法也很多。可以养胃抗衰老，所以女性可以多吃。莲藕作用更大，可以改善五脏六腑，可以用来炖排骨补充营养。

多吃蔬菜有什么好处？

蔬菜种类繁多，能为人体提供各种营养。只要营养充足，身体的免疫力通常不会紊乱。吃蔬菜可以促进肠胃蠕动，避免便秘。蔬菜是低能量高营养的食物，在整个消化过程中不会刺激肠胃。吃蔬菜也可以帮助减肥，因为蔬菜中有膳食纤维、果胶等营养成分，进入体内后，多余的胆固醇可以排出体外。

二、哪些蔬菜不适合多吃？

淀粉含量高的蔬菜不适合多吃，淀粉对糖尿病人很不友好。比如红薯和芋头就含有大量的淀粉。草酸含量高的蔬菜不适合多吃。草酸会阻碍人体对钙的吸收，可能会造成营养不良，比如菠菜中就含有大量的草酸。含有大量嘌呤的蔬菜不适合食用。高嘌呤会引起痛风，增加尿酸，也就是说蔬菜包括紫菜和豆芽。

三、尽量选择哪种方式做蔬菜？

不要炒蔬菜。很多路边摊会把一些蔬菜串在一起，放在铁板上炒。这样做出来的食物虽然好吃，但是营养已经流失了，还产生了很多有害物质，影响健康。最好是在家炒菜，或者清蒸煲汤。