哪些食物含有精制氮？这是海鲜中对生育有益的东西。
卵磷脂的神奇食物功效
卵磷脂被称为与蛋白质和维生素并列的“第三营养素”。然而，很少有人真正了解卵磷脂。1844年，法国人Gohley从蛋黄中发现了卵磷脂(蛋黄)，用希腊语命名为Lecithos，用英语命名为卵磷脂，从此揭开了它的神秘面纱。卵磷脂是生命的基本物质，人的生命自始至终离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每一个细胞中，更集中在大脑和神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官中。
目前我们吃的磷脂主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别？
一般来说，磷脂是指大豆磷脂，主要是大豆磷脂，含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖类、半乳糖苷类和脑苷脂等。磷脂是一类脂质的总称，含有多种含磷成分。大豆磷脂或大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体大有裨益，且成本低廉。所以市面上卖的大多是大豆卵磷脂。
说到蛋黄磷脂，还是有来源的。“卵磷脂”一词来自希腊蛋黄“Lekithos”。1846中，戈布利从蛋黄中分离出含磷的脂肪物质，命名为磷脂。蛋黄磷脂属于动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯以及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。蛋黄卵磷脂可以将胆固醇乳化成非常细小的颗粒，通过血管壁被组织利用，而不会增加血浆中的胆固醇。毋庸置疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。但很多人不知道的是，蛋黄卵磷脂由于其提取技术、工艺限制和成本考虑，成功制备的量非常少。就算有，价格也挺贵的。希望人们能辨别目前市场上打着蛋黄卵磷脂旗号的假货。
所以我们需要从其他食物中摄取。以下是一些日常饮食方法-
l、鸡蛋用开水洗净加蜂蜜每天食用；
2、自制豆浆。将适量黄豆洗净，用开水浸泡过夜，早上磨成浆，然后加热至80℃，加入适量蜂蜜即可饮用；
3.鱼头汤。把鱼头切成几块，注意鱼脑和鱼脂。先在油锅里放入姜蒜，将鱼头煎一会，然后倒入开水煮至乳白色，关火。最后加入盐、味精、葱。这种汤除了卵磷脂，还富含所谓的“脑黄金”，是极好的补脑食品。除了骨头，什么都要吃；
4、凉豆腐；
5、黑木耳炒肉片。
蛋白质是一种复杂的含氮有机化合物，分子量很大，大部分高达数万到数百万，分子的长轴长达1 ~ 100 um。它们由20个氨基酸通过酰胺键连接...一般蛋白质中的氮含量为16%，即1份氮相当于6.25份蛋白质，也就是6.25份。...
在动物蛋白中，牛奶和鸡蛋的蛋白质是所有蛋白质食物中最好的，因为它最容易消化，氨基酸齐全，不易引起痛风发作。
蛋黄的蛋白质含量略高于蛋白质，但一个蛋黄可以含有多达300毫克的胆固醇。即使没有心脏病的人也不宜多吃蛋黄，蛋白质的胆固醇含量为0；蛋黄含有大量的油。通常情况下，我们看不到蛋黄里有油，但是当你用微波炉烤蛋黄的时候，你会发现有很多油可以流出来。还可以看到咸蛋蛋黄里的油。蛋黄的热量是蛋白质的6倍，所以蛋黄也是一种高热量的食物，是需要减肥的人需要节食的食物。
牛奶除了补充蛋白质，更重要的是还能提供丰富的钙，可以预防缺钙。脱脂奶粉含钙量最高，几乎不含脂肪，所以脱脂奶粉制成的牛奶是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙来源。
最好的植物蛋白是大豆蛋白，含蛋白质35%，容易吸收。因此，大豆蛋白一直是素食者的主要蛋白质来源。豆制品可以降低胆固醇，抗癌。大豆蛋白中含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种激素样化合物，可以抑制激素失衡导致的肿瘤细胞生长。此外，食用菌是瘦身人士的主要蛋白质来源。
每100克芝麻酱还有20克蛋白质，比瘦猪肉、鸡蛋、小黄鱼、鲳鱼中的蛋白质都高。
氮平衡
蛋白质在消化道分解成氨基酸和小分子短肽，被吸收。大部分用于合成组织蛋白，用于运动后受损肌肉组织的修复和生长，也有一部分用于合成各种功能蛋白和蛋白质以外的含氮化合物，如嘌呤、肌酸等。一些氨基酸被吸收后，在体内分解供能。
在身体完全不摄入蛋白质的情况下，体内的蛋白质还在分解合成。一个体重60公斤的成年男子，每天仍从尿液、粪便、皮肤和分泌物中排出3.2克氮，相当于20克蛋白质。这种在完全不摄入蛋白质的情况下对氮的不可避免的消耗，称为“必要氮损失”。也就是说，一个体重60公斤的成年男性，每天至少要摄入20克优质蛋白质。维持体内正常的蛋白质代谢。
在一定时期内，氮的摄入与氮的排出之间的关系称为“氮平衡”，用来衡量人体的蛋白质需要量，评价人体肌肉的蛋白质状况。
氮平衡有三种情况:
1，氮平衡:在一定时间内，摄入的氮量等于排出的氮量。是指人体内蛋白质的合成和分解处于平衡状态，人体的肌肉围度处于原来的围度和水平。
2.正氮平衡:氮的摄入大于氮的排出，蛋白质的合成大于分解，所以运动后受损的肌纤维会迅速修复并增加。肌肉处于衰退状态。
3.负氮平衡:氮的摄入小于氮的排除，蛋白质的合成小于分解。此时人体的肌肉蛋白为身体活动的分解提供能量。