什么是开菲尔？好吃吗？

你好，开菲尔(英文:Kefir)是一种发酵奶，起源于世界上最长寿的地区——高加索地区。它与普通酸奶不同，因为它是由10种乳酸菌和酵母菌形成的复合发酵乳，而市售酸奶是纯乳酸菌。它的种类叫做开菲尔粒，是一个复杂的微生物系统，主要由一些属和种的酸菌、酵母菌和醋酸菌组成。在乳酸菌中，乳杆菌包括异型发酵和同型，是微生物学中非常珍贵的东西，世界各国都很重视，并下大力气研究其对人体生理的影响。至于好不好，就看你的口味了。