除了酸菜，还有什么好吃的方法？

雪菜不仅能开胃明目，还能减肥。减肥的女生一定不要错过这个宝典，让你解馋，促进肠道消化代谢。一举两得，快学起来！

菜名:雪菜炒猪肉。

所需成分:

酸菜一把(大概七八个)，肉末50g，红辣椒3个，姜3片，葱段，油15g，白糖一茶匙，蚝油一汤匙半。

烹饪过程:

1.把白菜仔细洗两遍，擦干水分，尽量把白菜弄干，然后切成大小均匀的小块。请记得切的越小越好，这样味道更好，口感更佳。

2.把里脊肉切成肉丁，因为我家不喜欢吃油太多的肥肉，所以我一般都会做里脊肉，但是如果你不介意油太多的话，可以用五花肉，这样会让食物更好吃。

3.将准备好的葱、姜、红辣椒切段，红辣椒切成椒圈，葱切碎，姜切片。

4.锅里倒油，打开热油锅，然后转中火，先放入姜丝，炒出香味，再放入肉丁，继续翻炒。

5.肉丝翻炒变色后，迅速加入准备好的辣椒和小葱，一起放入锅中翻炒，直到闻到葱花的香味。

6.这就是我炒白菜不苦的秘密。一定要放一勺白糖，不仅能让白菜的苦味消失，还能改善白菜的鲜味。请记住。

7.然后还有第二个制胜法宝——油耗。油的消耗一定要等到菜快炒好的时候。这个时候，用油的鲜味就会被发挥到极致。

8.最后加入灵魂成分，雪菜。雪菜翻炒一会儿后，沿锅沿加入适量的水，然后盖上锅盖，等待收汁。

9.当你看到白菜里的汁液很少，变得很干的时候，马上关火。此时的白菜麻辣鲜香，满嘴米饭，回味无穷。

烹饪技巧

1.肉丁不容易切。可以先把肉切片，然后切成宽度适中的肉丝，再把肉丝切成肉丁。这样的肉丁大小均匀，味道很好。

2.雪菜可以新鲜食用，也可以腌制食用。腌制好的雪菜刚拿出来的时候，需要解冻。一定要再等一会儿，把菜里的水擦干，不然放锅里炸就难吃了。

3.这道菜的精髓在于白糖和油的消耗。白糖会中和白菜本身的味道，最后添加的耗油可以大大提升鲜度。