芦笋炒菜怎么做？

芦笋200克

腿肉50g

少许油、盐、酱、醋、料酒。

生姜，少许大蒜

方法/步骤

芦笋用清水洗净，然后切掉较老的根和尾部的芦笋花，斜着切成薄片。

打开电磁炉，加入适量的水，加入少许盐和醋，将芦笋片放入焯水片刻，焯水透后取出，冷水过滤，沥干备用，加入少许盐、酱油、料酒、醋等。腌制一段时间，这样煎的时候会更美味。

不如用猪油炒芦笋，更像油炸。准备一小块腿肉，去皮，切成薄片。

将锅洗净，沥干水渍，加入少许油，放入少许姜丝和蒜末，炒香，再放入芦笋翻炒。

炒一会儿再放两边，中间留白。在煎炸油中加入少许腿肉，煎一些油脂。也可以在前面炒一会，然后倒入芦笋片翻炒。

后期加入少许盐、酱油、料酒、醋等调料，搅拌均匀，入味，合适的时候关火装盘！