火龙果汁晒干后是什么颜色？

紫色。火龙果中的色素主要是花青素和甜菜红素，所以火龙果果汁干是紫红色的。据古籍《普济方》记载，火龙果营养丰富，具有预防便秘、促进眼部保健、降血糖、降血脂、降血压的作用。因为含有花青素，还具有促进肠胃消化、预防贫血、美白肌肤、预防黑斑的作用。