布依族的饮食文化有哪些？

1，黔西南布依族以大米为主，辅以玉米、小麦、小米、红薯等杂粮。

2.布依族特别喜欢糯食。在各种节日里，他们做粽子，做糯米饭，蒸五色糯米饭等。这些糯米食品也经常被用来祭祀祖先和山神，招待客人和馈赠亲友。

3.布依族的肉类主要有猪肉、牛肉、狗肉、鸡鸭鹅。每年腊月，我都喜欢吃腊肉、腊肠、血豆腐，这是春节期间必须上的肉菜，以示对祖先和家人的尊重，并招待客人。

4、布依狗肉，其做法多种多样，如炖、烤、狗肉肠等。，风味独特，味道鲜美。

5.盘江流域一带，很多布依族村寨杀猪时喜欢活血、吃东西，布依族语称之为“更乐达”。其制作方法:将猪胸叉骨、脾、瘦肉切碎，锅内加入蒜、姜、辣酱、酒、花椒、砂仁等佐料，炒熟拌汤煮熟，舀入大缸或搪瓷盆中，再将猪血倒入高汤中搅拌，过一会儿即可食用。味道鲜美特别，营养价值十足。

6.布依族用蔬菜和豆类制作的嫩豆腐、豆腐干、咸豆腐，以及笋干、酸笋、咸菜、酸椒、油椒、霉豆腐、豆豉也是极好的家庭食品。

7.布依族特别喜欢喝自酿的酒，历史悠久。每当客人到家，都会用自家酿的酒招待，直到喝得酩酊大醉。这种家用酒叫“便当酒”，不是很烈，但是很醇厚，回味悠长。它由大米、玉米、高粱和小麦制成。糯米掺蜂蜜制成的酒是布依族特有的酒，味道鲜美，营养丰富。喜欢酒和待客之道的布依族，只有在婚礼、喜庆节日或远方来客时，才会用这种酒热情款待。