谁是干果之王？有哪些营养成分？

营养价值

香甜可口，含淀粉51 ~ 60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、B: C、钙、磷、钾等矿物质，人体可吸收利用高达98%。以十粒计算，热量为204卡，脂肪含量小于1克，是带壳水果中脂肪含量最低的。广泛应用于食品加工、烹饪宴会和副食品。栗子适合生吃和炒吃。糖炒栗子和烤鸡都很好吃，可以磨成粉，也可以做成各种菜，蛋糕，罐头等等。板栗易于储存保鲜，可以延长市场供应时间。板栗多产于山坡上，在国外被称为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等水果。

其他值

板栗是个宝，可以加工成板栗干、板栗粉、板栗酱、板栗浆、糕点、罐头等。栗子汤是一种老少皆宜的营养糖果。栗树坚硬，质地笔直，耐腐蚀，耐潮湿，是制造军工、车船、家具的好材料。枝叶、树皮、荆棘富含单宁，可提取烘焙胶；花是蜂蜜的良好来源。栗子的所有部分都可以入药。板栗能健脾益气，消除湿热。壳称涩治恶心，树皮煎剂洗丹毒，根可治肾气等症。

栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛用作食物。在中世纪的南欧，它是生活在森林中的居民食物中碳水化合物的主要来源。

栗木非常结实耐用，不易被腐蚀，颜色为黑色，花纹美观，是非常好的装饰和家具材料。但由于栗树生长缓慢，大规格的栗树价格非常昂贵。

板栗树皮可提取单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以喂柞蚕。