面筋是什么材料做的？

它是由谷朊粉原料和水按一定比例混合而成，然后搅拌即可成型。面筋是从小麦面粉中提取的物质，也含有大量的蛋白质。

面筋是一种植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀成面团，然后用清水反复揉搓，将面团中的淀粉等杂质全部洗掉，留下面筋。油面筋用手搓成球状，放入热油锅炸至金黄色，然后取出。

将洗好的面筋放入烧开的锅中煮80分钟至熟，即“水面筋”。

面筋的好处

面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。面筋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。这是一种传统食物。

帮助消化:面筋中含有纤维素，可以帮助促进肠胃蠕动，帮助消化。对于消化不良的人来说，多吃面筋是个不错的选择。

减肥:面筋和烤麸是高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物，介于豆类和动物性食物之间。面筋除外，面筋和烤麸适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供应，又限制了热量的摄入。