「白条」是什么鱼？这种鱼有哪些做法？
1.清蒸白条鱼:白条鱼肉质蓬松细嫩，非常适合清蒸。白条鱼去除鱼鳞、内脏、鳃，加入适量的姜丝、葱白、料酒、盐，将鱼放入锅中用蒸锅或锅盖蒸15-20分钟，热油浇在上面即可。
2.炒花纹鱼:在花纹鱼中加入少量的盐、蛋清、淀粉和料酒，搅拌均匀，放入锅中炒至金黄色，然后加入葱、姜、蒜等调料搅拌至香，最后加入适量的酱油和糖，快速搅拌均匀。
3.红烧白条鱼:将白条鱼去鳞、去内脏、去腮，加盐、葱姜、料酒焯一下，再加糖、酱油、豆瓣酱、清水，煮15分钟左右，放入葱姜蒜末翻炒，放入蒸好的白条鱼，快速翻炒均匀。
4.酸菜白条鱼汤:将白条鱼去鳞、去内脏、去腮，加入少量葱姜、冰糖、盐、料酒，大火烧开，改用中、小火，加入切好的酸菜，继续煮约10分钟，撇去表面浮沫，最后加入葱花、香油即可食用。
总之清蒸红烧白条鱼是最常见的，煎炸煮汤也很受欢迎，但要注意掌握火候和调料搭配，才能达到最好的美味效果。除了上述做法，还有一些特别的白条鱼做法:
1.白条鱼火锅:将白条鱼切片，然后和其他食材一起放入火锅中。吃的时候可以蘸上特制的酱料，口感更好。
2.脆皮白条鱼:将白条鱼切成花刀，然后用淀粉、蛋清、面包糠或土豆粉卷起来炸。油炸后，可以配上一种特别味道的浇头。
3.脆炸白条鱼:将白条鱼切成中段，然后用淀粉、蛋液等包裹。煎到变脆。最后，你可以根据不同的口味，选择酸甜口味的酱料或者海洋风味浓郁的辣酱。
无论哪种方式，选择最好的白条鱼都是关键。白条鱼的头尾最为鲜美，肉质嫩滑细腻。另外，白条鱼肉质细腻，不适合反复搅拌，否则肉质不易保持完整和鲜美。除了鱼，肉也是人们餐桌上的必需品。以下是一些常见的肉类种类和做法:
1.瘦肉:猪肉、牛肉等瘦肉含有丰富的蛋白质，烹饪方法多样，如糖醋里脊、红烧牛肉等。
2.肥肉:羊肉、猪脑花等肥肉软糯可口，常用于炖煮、煲汤，如大块羊肉、东坡肉等。
3.火腿肠:火腿、香肠等一些加工肉制品可以用各种方式食用，如煮、烤、炸，如意大利面中的烤熏香肠。
4.肉质:鸭肉、鹅肉鲜嫩，富含蛋白质和营养成分，可蒸、烤、煮，如水煮鸡、烧鹅等。
总之，肉类具有营养丰富、味道鲜美的特点，不同的肉类可以根据口味特点和烹饪方法灵活搭配。同时要注意控制油量和食量，达到健康和美味的双重效果。