紫甘蓝三种方法更有营养。

紫甘蓝的三种方法更有营养。紫甘蓝是一种营养价值很高的食物，经常出现在我们的餐桌上。紫甘蓝营养丰富，含有多种维生素，具有超强的抗氧化能力。下面我们来学习一下紫甘蓝的三种方法。

紫甘蓝的三种方法更有营养。1紫甘蓝也叫紫甘蓝，看起来和我们平时吃的卷心菜一样，但是是紫色的。日常生活中很少见，现在各大超市也有。紫甘蓝含有很高的营养价值，尤其是维生素c，紫甘蓝的吃法很多，生吃更有营养。下面我们就来看看紫甘蓝的功效和作用，以及白菜汁的三种家常菜做法。

紫甘蓝的功效与作用

1，紫甘蓝营养价值高，含有丰富的维生素C、E、B，还含有丰富的花青素和纤维素。200克卷心菜所含的维生素C是橙子的两倍。

2.紫甘蓝含有维生素E和维生素A前体(β-胡萝卜)，是人体非常重要的抗氧化剂。它可以保护身体免受自由基的伤害，同时帮助细胞更新。平时吃适量的白菜也能起到很好的强身健体的作用，经常吃还能增强人的活力。

3、紫甘蓝可以预防便秘:紫甘蓝含有大量的纤维素，经常食用的人很容易吸收人体所需的纤维素。纤维素能增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，预防便秘。

4.白菜含有丰富的硫磺，可以预防皮肤病。硫磺的主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。因此，经常食用紫甘蓝可以有效地保持皮肤健康。还可以预防和治疗过敏，所以皮肤过敏的人最好把白菜当成保留菜。

5、紫甘蓝有助于减肥:甘蓝还含有一定量的铁，可以增加血液中的含氧量，帮助身体燃烧脂肪，对减肥大有好处。

紫甘蓝的三种家常菜做法；

冷紫甘蓝

1，切丝，最好加点青椒丝；

2、冷却，即丢入冷水中清洗；

3、调汁，在小碗中加入醋、辣油、香油、盐、蒜；

4.将调好的汁均匀的洒在切好的菜丝上，然后搅拌均匀。

紫甘蓝炒肉片

原料:紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、酱油、盐、油、姜。

练习:

1.将瘦肉切成小块，用生粉、嫩肉粉、黄酒、酱油、生姜腌制约15分钟(微咸)；

2.用手撕去紫甘蓝的叶子，清洗干净后撕成小块(尽量小一点，因为紫甘蓝的叶子比较厚，不容易入味)；

3、加入油烧热，将腌制好的肉片放入锅中翻炒，稍作休息后捞起，腌制好的肉片留汁备用；

4.加入少许油，加热，倒入紫甘蓝翻炒5秒，然后加入腌制肉的调料继续翻炒10秒，将炒好的肉片倒入锅中继续翻炒一分钟。如果腌制肉类时酱油较多，可以不用加盐，直接盛出即可。如果咸味不够，可以加一点盐。

紫甘蓝滑蛋

材料:紫甘蓝150g，鸡蛋3个，姜、葱、胡椒粉、鸡粉、香油少许。

实践和步骤:

1.先将白菜切丝，然后洗净沥干，姜切丝，葱切段；

2.鸡蛋打成蛋液，加入葱花和少许盐、胡椒粉和几滴香油拌匀；

3.热锅放油，放入紫甘蓝和姜丝，翻炒三分钟左右。如果感觉太干，撒一点水，加入适量的盐搅拌均匀，然后加入一点鸡粉和葱花搅拌均匀。把它舀到盘子里；

4.把锅洗干净，放在火上。加热后加入适量油，倒入蛋液，快速翻炒成小块，捞出放在紫甘蓝中间。如果你喜欢辛辣的食物，加一些辣椒酱。

小贴士:白菜最好切好再洗，这样好洗。

紫甘蓝三种方法更有营养。2.紫甘蓝的功效与作用

1:抗衰老

通常，人们在食用紫甘蓝后，可以吸收大量的花青素和丰富的维生素C，以及一些微量元素硒。这些物质是天然的抗氧化成分，可以清除体内的自由基，抑制人体内氧化反应的发生，保持人体健康年轻。

2.皮肤病的预防

平时多吃紫甘蓝还可以预防多种皮肤病，因为紫甘蓝中含有丰富的微量元素硫，这是一种天然的药用成分。能杀虫止痒，祛湿止痛。通常，在人们出现皮肤瘙痒、湿疹和皮肤炎症后，多吃种子似乎可以使症状尽快改善。

3.减肥减肥

减肥也是紫甘蓝的重要作用之一，因为紫甘蓝富含微量元素铁，可以增加人体血液中的含氧量，加速人体脂肪的燃烧和代谢，防止脂肪在体内堆积。经常食用可以减肥，防止肥胖。

炒紫甘蓝的禁忌

通常炒紫甘蓝时，只是指长时间的炒，因为在高温炒的过程中，紫甘蓝的营养成分会大量流失，颜色也会变淡。此时人们使用后不会吸收到丰富的花青素，也不会起到应有的保健作用。另外，炒紫甘蓝时禁止加入深色调味品，会使紫甘蓝的口感变差。

紫甘蓝三种方法更有营养。吃紫甘蓝的3个好处

能益脏腑，祛气滞，补骨髓，益心脏，强筋骨，润脏腑，清热止痛；

主治:睡眠不好，多梦，嗜睡，关节屈伸不畅，胃脘痛等。

1，有杀菌消炎作用，如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛等。

2.抗氧化、抗衰老的效果和花椰菜、芦笋一样处于较高水平。可以提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生命指数。

3、富含叶酸，这是白菜类蔬菜的一个优势。所以孕妇和贫血患者要多吃，这也是女性重要的美容产品。

4、能刺激食欲，促进消化，防止便秘。是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。

5、因为颜色是深紫色，所以营养成分比较多。特别是富含维生素C、维生素E和B族，还含有抗氧化的花青素，使其呈现深紫色。

6.它含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有特别好的治疗作用，可以加速伤口愈合。是胃溃疡患者的理想食品。

特别适合动脉硬化、胆结石、肥胖、孕妇、消化性溃疡患者食用。

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝的营养价值及用途紫甘蓝营养丰富，其主要营养成分与卷心菜(即青甘蓝)相似，每公斤新鲜蔬菜含碳水化合物27-34克。粗蛋白11 ~ 16g，比白菜含维生素和矿物质多。所以公认紫甘蓝的营养价值高于白菜。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结构紧凑，色泽鲜艳，耐寒。耐热，产量高，耐贮运，是一种很受欢迎的蔬菜。

紫甘蓝可以生吃，也可以炒着吃。但是为了保持营养，还是吃生食比较好。如果食物是油炸的，就要把重油催一下，快速搅拌。

每100克可食部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒菜、烹饪、凉拌、调色，具有特殊的香气和风味。你可以把它切成两半，焯一下，放在盘子里，把酱汁浇在上面。欧洲人大多把它切成丝，拌上沙拉酱。

200克卷心菜所含的维生素C是橙子的两倍。此外，这种蔬菜还可以提供一定数量的重要抗氧化剂:维生素E和维生素A前体(β-胡萝卜)，可以保护身体免受自由基的伤害，帮助细胞更新。具有强身健体的作用，经常食用可以增强人的活力。

食用禁忌

1，皮肤瘙痒、眼睛充血的患者不宜食用。

2.白菜含大量粗纤维，质硬，脾胃虚寒、腹泻、脾虚的小儿不宜多吃；

3、对于腹部和胸部手术，胃肠道溃疡和出血特别严重，腹泻和肝病不宜食用。