素食者胆固醇高的主要原因是什么？如何健康的降低胆固醇？

2.素食者增加同情心

3.素食癌症预防

4.素食减肥，改善你的身体。

吃素是最有效的美容方法。

6.素食的十大好处

素食可以提高智慧。

戴说:“吃肉是勇敢和激烈，吃粮食是明智和熟练。这是素食可以提高智慧的说法，在中国最早的古籍中就有。这对青年知识分子很重要。可惜后来提倡素食主义，大多从因果报辩，戒杀护生。很少有人研究“素食智慧”的原理，错过了很多吃素的机会。在近代日本，平山宏博士从学术研究的角度，曾经发现“素食者胃口很弱，而肉食者胃口很强；“素食者自觉，肉食者迷茫；素食者反应快，肉食者反应慢。”他的发现与中国古人说的素食是明智的不谋而合。

现代人讲素食。书中提到，现代医学家通过不断的研究和考证，发现吃素有两大好处。第一，吃素可以提高智慧和判断力。他说:根据生理学证明，人脑的活动是由细胞内正负两种力量相互作用，在人脑中不断冲击，形成我们通常所说的“思维”。最终其中一个功能会胜出，也就是我们通常所说的“决策”。但是，为了使脑细胞充分发挥其积极和消极的作用，必须充分供应脑细胞所需的营养。这种营养素主要是谷氨酸，其次是维生素B和氧气。食物中，全谷类和豆类最丰富，包括谷氨酸和各种维生素B，其次是肉类，最少。所以，只有素食者才能获得更健全的脑力，提高自己的智慧和判断力。

回想40年前，我们上学的时候，医学界认为，要想提高智慧，就要多吃磷和纤维类食物。其科学依据是大脑皮层细胞缺磷影响脑力，神经缺磷使交流变慢。至于铁，人们会患贫血、头痛、心跳、健忘、疲劳等疾病。这种人自发的学习成绩低。食物与学校的关系如此密切，所有年轻的学生都必须知道营养常识和素食的好处。

任何人都想成为世界上最聪明的人；尤其是学生，总想一目十行，过目不忘。为了成为一个超级智人，你必须补好你的大脑和身体。中国人有一个古老的误解，认为人体是脆弱的。借助肉类，他们认为吃肝养肝自然能补脑。以前科学不发达，大家都不知道猪、羊、牛的大脑里含有胆固醇。在吃东西补脑的错误观念下，很多富家子弟变得迟钝，却没有“咬菜根”的穷孩子聪明、聪明。所以社会上经常会听到一些鼓励穷孩子的谚语，比如“一个男人没有种子就要自强不息”，或者“一个男人能咬断蔬菜的根就是一个奇怪的男人”，甚至感叹“白家出了多少官”！但是谁知道“吃素是明智的”这个道理呢？

素食者会产生同情心。

素食对我们人类大有裨益，无论是保持身体健康，还是避免业力。从个人扩展到社会国家，可以带来社会和平，世界和平，可见素食的好处是无法估量的。在诸多好处中，我认为吃素最大的好处是增加慈悲心。

慈悲心的意义，就是带着喜悦去善良；苦是愁。涅槃经和智慧论都说慈悲有三种:第一种叫做众生慈悲。这是在普通地方修行的人的慈悲。因为他是一个普通人，没有多余的时间给众生。他见众生皆苦，以苦为乐，再造苦因，来生无穷，所以有慈悲心。这个慈悲心不够善良，所以我们需要想一想所有的众生，业障之轮中的六大司，舍生忘死，生生不息。所以六道众生都是我过去的父母公婆家人，所以这个慈悲是善良的；既然把六道众生都当成了他们的父母亲人，你再为难他们也来不及了。你还能宰杀它们，吃它们的肉吗？第二种叫法慈悲，是菩萨的慈悲。佛法慈悲是证明一切法界皆空，无有无众生的菩萨。但是他是有同情心的，不知道一切法界都是空的，整天在那里忙忙碌碌，造成混乱，成就事业，受苦受难。菩萨对他是有慈悲心的，因为佛法空性，服从一切众生的原则。第三种慈悲是没有的。这种慈悲，只有佛才有。诸佛证诸法实相，生灭无明，心无理。但众生皆未证诸法实相，六道轮回，苦不堪言。佛还是要慈悲，要慈悲，要救六道众生，要给他们欢喜和痛苦。虽然能救六道众生，但是看不起。那是佛的大慈大悲，叫“不慈悲”，让命运自然流露，拉出苦难。

梵经上说:“吃肉的人，断了大悲佛性的种子，众生见了就舍。吃肉的人自杀，是残忍的行为；这种残忍的心，推而广之，可以损人利己，无恶不作。吃肉的人，动物，众生，看到他的身体，闻到吃肉后从他身上散发出来的干燥的空气，避之不及。比如一个屠夫进了村子，一只狗看到就叫。吃素的人都是善良的，一天天成长，推而广之，一切众生都是快乐可爱的，都是要快乐苦的。这是慈悲是佛道的根本原则。中国儒家有句话叫“君子远炊”。古时候，在齐宣王，羊换牛，孟子让人忍无可忍，以慈待人，以治天下。这类似于佛家说的“吃素能增加慈悲心”“慈悲心是成佛之本”。东方和西方两大圣贤诞生于世，各臻极致。真的让我们这些普通人佩服，佩服。

素食癌症预防

现在，大家都在谈癌色变。众所周知吸烟会导致肺癌，但很少有人知道肉类(尤其是烤肉)也是致癌杀手。

根据医学研究结果，一块牛排足以产生相当于600支香烟的致癌物质。所以，如果有人认为牛排、猪排、烧烤、汉堡营养丰富，有益健康，那真的是错误的想法。拿自己和亲友的健康做赌注是非常危险的！

根据研究报告，肉类在烧烤过程中会产生一种化学物质(Melnylcholan threne)，这是一种严重的致癌物质。当这种化学物质在实验中涂抹在小鼠身上时，会导致骨癌、血液肿瘤疾病、胃癌等。值得我们特别注意的是，癌症种子最容易被偏爱肉、蛋、鱼和酸性食物的患者繁殖。如果这些患者仍然大量食用这些动物性食物，血液就会变成酸性，这是癌细胞的温床，癌细胞就可以大量繁殖。另一方面，如果控制血液的酸度，多吃蔬菜水果，导致血液呈碱性，癌细胞就不容易因营养不良而繁殖，就能达到抑制扩散转移的目的。此时，通过适当的药物治疗，癌细胞会因为其脆弱性而被轻易消灭。

素食防癌不是神话。《圣经》中有一段记载:当巴比伦王国尼布甲尼撒被疾病肆虐时，他遵照上帝的指示，像牛吃草一样尽量多吃蔬菜，奇迹般地康复了。这段话一般被认为是遥远的体神而被忽略。然而，这个记录对美国神学博士安娜·维格莫亚(Anna Vigmoya)来说是一个无价的灵感。她开始研究杂草，发现麦苗含有丰富的营养物质，于是用麦苗制成青汁，让癌症严重的患者每天喝四杯。结果患者居然“无药痊愈”！她在医疗报告中指出，麦苗中没有癌症治疗剂。主要是严格禁食所有肉类，同时给患者喝这种富含维生素的碱性青汁。关键是要让血液由酸性转为碱性，这样才能阻止癌细胞的增殖和扩散。

所以，防癌不是奇迹。只要我们能吃蔬菜和粗粮，使血液保持适度碱性，可怕的癌症就会离我们而去。

素食减肥和改善体形

打开“减肥瘦身”的报纸、杂志、广告，占了很大篇幅。走在大街小巷，“减肥瘦身”的广告牌更是琳琅满目，说明“肥胖”是很多现代人的烦恼。以前社会穷，人们奔波，为三餐发愁。现在富裕的社会给人们带来了新的烦恼，就是吃得太多，吃得太好。所谓“好”是指目前还没有被抹去的普遍误解:吃太多的肉、脂肪和精致的食物。这种食物容易产生脂肪，堆积在体内。所以胖胖肿的自然影响健康和容貌。我苗条的身材，展现了青春，活力，优雅，这是每个人都向往的。于是，各种减肥技巧应运而生，大行其道！

普通人减肥采取的方法无非就是药物锻炼和饮食控制。其中，运动是一种很好的方法，但是没有多少人有时间每天运动，并且持之以恒。所以大多数人求助于药物控制。药物控制多以抑制食欲的方法为主。如果处理不当，会适得其反，有害健康。至于饮食控制，如果采用素食，效果最明显，可以照顾健康。关键是植物性食物能使血液呈微碱性，使人体新陈代谢活跃，从而分解燃烧体内堆积的脂肪，达到自然减肥的效果。

而且植物性食物只要摄入得当，搭配得当，如豆类、根茎类、叶菜类等，人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质都不会缺乏；同时，低热量的植物性食物使人们能够保持适当的体重和轻盈的身体，而不用担心过量热量带来的肥胖和疾病的威胁。这样，背痛、懒惰、虚弱、气喘、心悸以及肥胖引起的高血压、心脏病、脑出血等并发症也能一扫而光。因此，素食是有益无害的。愿天下所有为减肥烦恼的人都清凉健康！

吃素是最有效的美容方法。

对美的评价没有一定的标准。只要身心健康，五官端正，每个人都有他独特的美。但是，拥有光洁的肌肤是美丽的必要条件。

皮肤是健康的一面镜子。皮肤的变化反映了人体的健康状况，皮肤粗糙、黑斑、雀斑、衰老等问题其实都是体质造成的。所以，想要拥有光滑细腻的肌肤，还得从人体内部的净化开始。这就是为什么很多女性朋友，因为皮肤粗糙、长斑或者过早衰老，去找美容师或者涂抹药物、护肤品，却始终得不到预期的效果，有时还弄巧成拙，让皮质变差！

皮肤粗糙是体内残留毒素的侵蚀造成的。我们平时吃肉、鱼、蛋等动物性食物，会增加血液中尿酸和乳酸的含量。这种乳酸随汗液排出体外，停留在皮肤表面后，会不断侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力和弹性，感觉粗糙时容易产生皱纹和斑点。如果长期食用碱性植物果蔬，血液中的乳酸会大大减少，自然就不会产生有害物质，这些有害物质会随着汗液排出到皮肤表面，损害皮肤的健康。同时，植物性食物中的矿物质和纤维可以清除血液中的有害物质。这种净化后的血液可以充分发挥作用，在新陈代谢过程中输送足够的营养和氧气，使身体各个器官都能充满活力，皮肤自然健康、有光泽、细致、有弹性。

好莱坞不是少女明星，她们的保养秘方里总有一条:每周一天禁止一切肉类。为了净化血液，他们在日常食物中尽量少吃肉。看到她们鲜亮的皮肤后，女生朋友们，是不是也应该尝试一下素食美容疗法？

素食的十大好处

越来越多的人提倡素食主义。有的人因为宗教原因吃素，有的人身体健康，有的人一举两得。事实上，素食有很多好处。至少有以下十个好处:

1)长寿。营养学家认为，素食者可以比非素食者长寿巴基斯坦北部的罕萨人和墨西哥中部的印第安人都是原始的素食民族，平均寿命极高。令人钦佩。佛教僧侣和基督复临安息日会教徒也因为食物而长寿。

2)重量轻。素食者比肉食者体重轻，因为他们不必要的脂肪少。

3)降低胆固醇含量。素食者的血液总比肉食者含胆固醇少。如果血液中胆固醇过多，往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等疾病的主要诱因。

4)降低患癌几率。有研究指出，肉类与结肠癌密切相关。

5)寄生虫少之类的。条纹蠕虫和其他几种寄生虫通过受感染的肉类传播给人类。

6)减轻肾脏负担。各种高等动物和人体的废物通过血液被带到肾脏。一旦肉食者吃的肉中含有动物血液，肾脏的负担就更重了。

7)易于储存。植物蛋白通常比动物蛋白更容易储存。

8)价格低。植物蛋白比肉便宜。

9)生态原则。生产一磅牛肉所需的土地可以生产十磅植物蛋白。许多生态学家预测，人口爆炸将迫使整个世界都吃素。

10)充满变化。素食家庭主妇常常发现，使用植物性蛋白质比使用普通肉类更能烹饪出优秀美味的菜肴，烹饪方法也多种多样，能引起良好的食欲。