艾蛋糕的自制方法

2.将锅中的水烧开，将锅中的艾叶焯2-3min(可加入小苏打/食用碱去除苦味，保持青绿色)。

3.将艾叶浸泡在清水中，然后清洗去除苦味。

4.将洗净的艾叶放入料理机中，加入少量水，糊成艾叶。

5、红薯/紫薯去皮切片，入锅蒸熟。

6.把艾草糊放进蒸红薯的锅里，顺便加热。加糖融化(根据自己喜好调整口味)。

7.将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草糊的量，揉成光滑的面团(太硬了加点水，太粘了加点粉)，醒酒。

8.红薯/紫薯，加半勺蜂蜜，压成泥，按克(12g)揉成面团备用。

9.将1克艾叶面团(23-35克)揉成球状备用。

10，无馅35g，红薯馅23g，揉成丸子。

11.球面团一面刷薄油，压入月饼模具，底部刷一层薄油，放在油纸上(刷油是为了防粘)。

12，冷水蒸10-15分钟至熟。

13，放凉一点就可以开始了。