营养配餐员是做什么的？

“营养配餐师”通俗的叫法就是“点餐师傅”。随着生活水平的提高，现在人们注重的不是吃好，而是吃好，于是一种“营养配餐师”应运而生，这种配餐师可以针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。因此，随着消费者消费意识的成熟，该职业的市场需求迅速增加，预计需求量高达50万以上。

近年来，由不合理的饮食结构引起的疾病，如脂肪肝和高脂血症，正在威胁着人们的健康，尤其是在大城市。学校、机关、企业和餐饮业对营养配餐员的需求日益增加，从2005年开始将逐年增加。

目前国内几乎没有从事这个职业的人。营养配餐员的培训和考核已在广州、成都等少数城市试点，效果良好。这个职业的入门门槛不高，培训周期在两个月左右。主要学习烹饪材料、食品营养、食品安全、餐饮成本核算、营养餐配制、营养食谱制定、营养餐制作、食品卫生法律法规和职业道德等基础知识。