制作黄金牛奶需要哪些材料？制作过程中需要注意什么？

准备材料和工具。材料:纯牛奶250ml，鸡蛋2个；辅料:糖(30g)、玉米淀粉(30g)、炼乳(5g)、低筋面粉(80g)、泡打粉、面包糠。工具:牛奶锅、打蛋器、扁碗、架子、筷子等一批厨房工具。

如何制作。首先将纯牛奶、糖、炼乳混合均匀，放入锅中用小火慢慢加热。注意不断搅拌，防止它们粘锅。其次，取一个方碗或平底大碗，将保鲜膜放在碗底，将刚煮好的炼乳放入碗中，厚度为2-3cm，待牛奶冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右。第三步:用冷水沾湿刀面，取出冻奶块，切成4-5cm的条状。第四步，将面粉、鸡蛋、泡打粉放入碗中搅拌均匀，搅拌成没有疙瘩的粘稠糊状。然后将切好的奶块蘸上一层蛋液后，裹上一层面包屑，放入盘中备用。第五步，将油倒入锅中，开小火加热至筷子卡在油中，然后将裹有面包屑的奶条放入油锅中炸至金黄色。

制作过程中有几个小注意事项:第一，纯牛奶、糖、炼乳混合均匀时，注意用小火，始终保持搅拌，防止粘锅；第二，趁热站立时厚度要在2-3cm。太稀会导致后续煎炸无形，太稠会使煎炸不充分、无味；第三，冻奶块切的时间不要太长，防止破损，影响美观；最后但同样重要的是，煎炸时一定要注意油温。如果温度太高，很容易炸。时间不要太长，不然味道会太老，不好吃。我相信我的朋友们一定能做出美味的黄金牛奶。