手工灌肠视频教程

手工灌装香肠是一种传统的食品加工工艺，可以制作出口感更好、口感更纯正的香肠。以下是手工填充香肠的步骤:

1.准备工具和材料:手工灌肠法需要一些专业的工具和材料，比如灌肠机、肠衣、肉、调料等。灌肠剂可以在厨房商店购买，也可以在网上购买，肠衣可以是天然肠衣，也可以是合成肠衣。

2.准备肉类:选择优质肉类，如猪肉、牛肉或羊肉，去除多余的脂肪和筋膜，切成小块备用。

3.香肠馅的准备:将肉块放入搅拌机中，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料，根据个人口味添加即可。搅拌，直到肉馅变得细腻均匀。

4.准备肠衣:将肠衣浸泡在温水中，使其变软，便于使用。

5.灌肠衣:将肠衣套在灌肠机的管子上，将馅料放入灌肠机的漏斗中，开始灌肠衣。在灌肠衣的过程中，要控制肠衣的张力，使肉馅充满整个肠衣，但也不能太紧，以免肠衣破裂。

6.切香肠:将填充好的香肠切开，长短宽窄可根据个人喜好调整。

7.煮香肠:将切好的香肠放入沸水中煮或放入烤箱烘烤。

手工灌装香肠需要一定的技巧和经验。新手可以从简单的香肠开始，逐步提高技巧。制成的香肠不仅口感更好，而且更加健康，不含任何添加剂。