陈天吉的鱼皮是怎么做的？

材料:(鲥鱼皮、草鱼皮)可300g；红辣椒切丝，香菜梗切丝，葱切丝，蒜切丝，芝麻切丝；芥末5g；刺身鲜露20g；鲜鸡粉5g；适量的盐和香油；

陈天吉的鱼皮法

1.用水煮沸锅。

2.加入姜葱

3.加入鱼皮，焯一下。

4.用冰水浸泡5分钟，鱼皮吃起来更脆。

5.捞起吸干水分，将鱼皮切成5cm长的片。

6.将主料和调料如巴金芥末、巴金生鱼片鲜露、王展汤鲜鸡粉加入盘中后，

7.搅拌均匀

8、摆盘点缀。