如何吃燕麦片减肥燕麦片的四大营养关键
很多人都有这种经历，明明需要控制饮食，但是看到眼前的美食，就会理性断开，帮自己找个理由放纵自己，吃很多。爱吃是人之常情，偶尔放纵一下也没关系，但如果这种欲望三天一次战胜了理智，长期大吃大喝就容易导致便秘、脂肪堆积、肥胖。
为了弥补吃喝带来的负担，很多人会特别增加运动量，注意饮食，控制食量，避免油炸食品和肥肉。但遗憾的是，实施一段时间后，还是有很多人体重不变，肚子还是那么胖，不知道该怎么办。此时，就让燕麦来帮你吧！
燕麦的四大营养要素
医院营养师洪若普表示，燕麦营养丰富多样，对人体健康有诸多益处。其中四大营养武器对肠胃保健和减脂瘦身都有帮助，是健康饮食不可多得的好帮手！燕麦中的β-葡聚糖不易被人体吸收，可以减缓胃部对脂肪的吸收，有助于减肥。
1.膳食纤维:燕麦富含膳食纤维，能增加饱腹感，促进肠道蠕动。特别是燕麦的纤维多为水溶性，在肠道内吸水后会变成凝胶，可以吸收肠道内多余的废物、油脂、毒素和胆酸，使其随粪便排出体外，从而达到清肠、排毒、帮助减肥的效果。
2.β-葡聚糖:β-葡聚糖是一种葡萄糖聚合物，即一种多糖，常见于燕麦、海藻、真菌或酵母等植物和微生物中。其中燕麦麸含β-葡聚糖较多，是燕麦泡水后的粘稠部分。β-葡聚糖可以作为益生菌，成为肠道益生菌的食物，有助于改善肠道菌群生态，维护肠道健康。此外，β-葡聚糖不易被人体吸收，可以减缓胃部对脂肪的吸收，有助于减肥。
3.GI值低:燕麦是GI(升糖指数)较低的食物，GI值仅为55，低于精米(84)、糙米(56)或胚芽米(70)。将其作为主食/米饭食用，有助于稳定血糖，减少对胰岛素的刺激，使其更不容易引起脂肪堆积。
4.蛋白质:对于通过运动减肥的人来说，蛋白质不仅可以修复受损的肌肉组织，还可以延长运动减肥的耐力，从而更高效地控制体重。根据台湾省食物营养资料库，燕麦平均每100克蛋白质约为11克，比粳米(也就是人们常用来煮饭煮粥的蓬莱米)的6.9克多出约60%。适当更换主食，更有利于运动和瘦身。
减肥家庭在使用燕麦辅助减肥时要注意主食重量替代的原则。
燕麦饮食3原则
值得注意的是，即使燕麦具有促进肠道健康、改善便秘、稳定血糖、控制血脂、帮助减肥的特性，但燕麦仍然只是“减肥的帮手”，不宜一日三餐食用。此外，营养师洪若普也提醒，减肥者在使用燕麦帮助减肥时，要注意以下三个原则，以免吃错了，把好事变成坏事。
原理1/把燕麦当大米:燕麦和大米都属于主食。如果想用燕麦控制体重，就要注意分量的替换，部分替换大米或其他主食，而不是在原来的主食摄入量中加入燕麦。
原则二/不过度加工和调味:市面上燕麦产品很多，建议选择不过度加工的燕麦或燕麦片。燕麦奶粉和燕麦奶在胃里停留时间短，容易产生饥饿感，这些产品可能会加糖调味以增加口感，但可能更容易发胖。
原则三/特殊族群少吃:燕麦和其他五谷杂粮一样，磷含量高，容易给慢性肾衰竭患者造成负担。建议终末期肾病和肾透析患者在进食前咨询医生和营养师。此外，对面筋过敏的人也应避免吃燕麦，以免刺激肠道，引起腹泻或体重减轻等不适。
减肥者只要在一日三餐中选择一餐，用燕麦片代替主食和部分餐食，就能轻松帮助减肥。
一日三餐，营养师推荐好的燕麦菜:燕麦菜品种很多。营养师洪若普演示了两款燕麦菜，分别适合忙碌上班族的早餐和可以提前准备好用微波炉加热的午餐或晚餐。减肥者只要在一日三餐中选择一餐，用燕麦片代替主食和部分餐食，就能轻松帮助减肥。
早餐示范-南瓜牛奶燕麦片饮料
材料:南瓜200克，燕麦片100克，鲜奶300克，冰糖30克。
步骤:
1.南瓜洗净切块不去皮，用电饭锅蒸熟备用。将燕麦片浸泡在热水中直到变软。放在一边。
2.将南瓜块、鲜奶、冰糖、泡好的燕麦片放入搅拌机中搅拌均匀即可饮用。
午餐和晚餐演示-燕麦片和蔬菜煎饼
材料:白菜200克、即食燕麦片120克、鸡蛋2个、胡萝卜80克、香葱2根、胡椒粉1/2茶匙、中筋粉1茶匙、盐1茶匙、油3茶匙。
练习:
1.速溶燕麦片放入调质机中打成粉末。
2.卷心菜切丝，胡萝卜切片，用盐腌一会儿，然后沥干备用。切小葱。
3.将鸡蛋、葱花、胡椒粉和适量的盐加入到蔬菜丝中，搅拌均匀。
4.分两次加入燕麦粉，搅拌均匀。
5.用小火将油加入锅中，将蔬菜面糊倒入锅中。
6.单面煎上色时间5分钟左右。翻面煎至熟。上菜并切片。