豆沙春卷的做法

材料

春卷皮，豆沙馅，水淀粉1茶匙5ml，油300g(实际用量20g)。

工作方法

1.拿一个春卷，把豆沙馅放在春卷的下半部分，把豆沙馅码成需要的长度和宽度。

2.从下往上卷，卷的时候手劲要轻，不然豆沙馅会挤到春卷两端。

3.包好馅料后，将左右两边的春卷向中间对折，两端开口封口，最后在封口处发泡一些湿淀粉。

4.将煎锅里的油烧至七成热，将包好的春卷从锅边慢慢放入，放入锅中，然后转小火，用筷子勤翻，快熟时将小火转中火。当春卷在锅里呈金黄色时，迅速取出，这样炸出来的春卷会外脆里嫩。

5.把炸好的春卷放在吸油纸上吸去多余的油。趁热吃小心馅会烫。

技巧

1，油炸春卷，热的时候外脆里软。一次吃不完，凉拌春卷就不再酥脆了。吃的时候放微波炉里用高火加热半分钟就好了。

2.在选择煎锅时，可以选择深而小的锅来煎春卷，这样可以保持较高的油面来煎食物，而不用倒很多油。

红豆沙的营养分析

1.红豆含皂甙较多，能刺激肠道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有益；

2.红豆的膳食纤维较多，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健身减肥的作用；

3.红豆是富含叶酸的食物。妈妈和哺乳期的妈妈多吃红豆促进泌乳。