紫薯的功效和作用是什么？

紫薯是我们生活中非常容易看到的一种食物。它营养丰富，不仅含有丰富的维生素，还含有人体所需的多种氨基酸，经常食用对人体有好处。那么紫薯的功效和作用是什么呢？

紫甘薯的功效与作用

1，增强免疫力

紫薯中含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原蛋白病。紫薯中所含的矿物质对维持和调节人体机能有着非常重要的作用。其中所含的钙和镁可以预防骨质疏松。

2.防癌抗癌

紫甘薯含有丰富的硒和铁，是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。特别是硒素有“癌中之王”之称，易被人体吸收，并能残留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

3、便秘的防治

因为紫薯中含有的纤维素能促进肠胃蠕动，帮助清理肠道环境，有效保证肠道清洁，大便通畅，及时排出体内毒素等有害物质，防止便秘，预防其他肠胃疾病。

4.减肥减肥

紫薯可以帮助减肥。紫薯热量低，几乎不含脂肪和胆固醇。吃紫薯不仅有助于减肥，还能防止糖分在体内转化为脂肪。

5、抗突变，降低心血管疾病的发病率。

发现紫甘薯中含有花青素，能有效抑制杂环胺引起的突变。从紫甘薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。此外，花青素可以减少心血管疾病。在体外实验中，花色苷可以明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板聚集，这是动脉粥样硬化的主要原因。

6.保护肝脏

紫甘薯中含有的花青素能有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起的急性肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能还可以帮助减轻肝脏的负担。

花紫薯糕的家常做法

材料:紫薯100克，糯米粉100克，木薯粉20克；；

辅料:白糖适量，椰奶适量。

1.紫薯去皮，切块，入锅蒸熟；

2.蒸熟的红薯加白糖捣成泥；

3.紫薯糊中加入糯米粉和木薯粉，加适量水；

4.将紫薯和糯米粉混合成光滑的紫薯面团；

5、用磨具压出喜欢的形状；

6、锅里热油，放入紫薯饼慢煎；

7.煎至两面都变成棕色，即可上桌。

8.撒一点椰果吃。

小贴士:紫薯蛋糕要用不粘锅小火慢煎。