为什么减肥时碳水化合物必不可少？

因为碳水化合物是人体消耗能量的首要来源，身体先消耗碳水化合物和脂肪，再排到后面，对减肥不利，但是不要跳过吃碳水化合物，对身体伤害很大，可以减一点。

碳水化合物不一定要少吃，只要摄入小于消耗就可以减肥，而且碳水化合物吃少了减肥更快，主要是水分减少了，碳水化合物吃多了也没关系。如果你有足够的糖原储备，力量训练的质量会更高，间接帮助你减肥。

简单的可以理解为，吃碳水化合物诱导胰岛素分泌，胰岛素攫取多余的血糖，转化为脂肪，不允许分解。从这个角度来说，胰岛素是胖胖的好女朋友，好保镖。这也是为什么运动减脂的人也建议需要控制碳水化合物的量和GI值。

要控制，但如果只是为了减肥，程度不是运动员比赛体脂，就要遵循两个原则:不吃米饭，不吃面食，多运动。

吃下食物后，身体会将复杂的碳水化合物分解成单糖分子，输送到各个组织，转化为能量，保持身体的活跃和运转。同时刺激胰岛素的分泌。

身体已经适应碳水化合物作为主要的能量来源。当碳水化合物突然缺乏时，会使人情绪低落，烦躁不安，食欲增加，变得贪吃。减肥的时候会导致暴饮暴食。碳水化合物长期摄入不足，不能刺激胰岛素分泌，导致脂肪代谢紊乱。所以减肥期间一定要吃碳水化合物。

说到减肥不吃或少吃碳水化合物，大家都会想到米饭、面条等主食。建议减肥期间少吃这些主食，因为是高GI食物。高GI食物的特点是容易转化为能量，容易饱，容易饿，不利于减肥。

减肥期间，我们在选择碳水化合物的时候，尽量选择低GI的食物作为主食，如糙米、芋头、山药等。或者将少量高GI食物与大量低GI食物混合，如白米+糙米+肉类+蔬菜，以平衡菜单。这里需要注意的是，并不是低GI食物就可以无限吃，高GI食物就不能吃。还是要满足消费>摄入的前提。