如何找到适合自己的饮食？
在这个美食诱惑随处可见，想忍住食欲“难于上青天”的时代，拥有苗条的身材成为了大家追捧的新王者。铺天盖地的瘦身信息，加上别人有意无意对胖子的负面评价，让我们更加关注体重秤上的数字。虽然只要体重在正常范围内，我们真的不用太在意某处的小胖，但是如果超重了，怎么才能正确可靠的减肥呢？
减肥:敢问路在何方？
减肥的方法有很多种，很多都是通过研究得到认可的。在减肥的方法中，比较厉害的是以Seneca为代表的药物疗法，以及减胃等减肥手术。但是这两种方法都要跑医院，花很多钱，最后还要承受各种副作用。虽然体重大概在意料之中，但是生活的乐趣已经没有了。
药物和手术都不太现实，于是“闭嘴迈开腿”就成了为数不多的操作简单可靠的方法。
但是先不说怎么增加运动量。只是合理管理饮食就是一门大学问。早餐一定要吃，但是限制热量摄入的方法有很多，比如少吃高糖高脂肪的食物，控制每餐的食量，使用固定热量值的加工代餐，或者只靠蛋白奶昔生活等。
减肥圈一个很有影响的说法是，如果你想减肥成功，就必须限制让你变胖的糖分。那么，如果摄入的热量不是来自糖，会降低减肥效果吗？在最新一期的《细胞代谢》杂志上，美国国立卫生研究院的凯文·霍尔博士做了一项详细的研究。
低脂饮食和低糖饮食谁减脂效果更好？
减脂:糖还是脂肪？
研究人员招募了19名肥胖患者，在代谢病房进行了为期两周的实验。在那里，他们吃的每一口食物都经过精心设计和严格监控——热量摄入比基础饮食低30%。
这30%的热量损失，第一阶段只来自糖，第二阶段只来自脂肪。结果表明，限制糖的摄入可以显著促进体内脂肪的氧化，而限制脂肪的摄入则不能。但限制脂肪摄入带来的减脂效果明显高于限制糖分带来的效果——同样是减少30%的热量摄入，来自脂肪和来自糖分，对身体的影响完全不同。相对于限糖，限制脂肪摄入在减脂方面可能会好一点。
然而，尽管这一结果得到了数学模型的支持，但同一模型还预测，随着时间的推移，这一差异将趋于减小。另外，这项研究的受试者并不多，所以即使发现了这种现象，Hall最终也没能根据这项实验的结果给想要减肥的人一个更准确的新方向。
反弹:失去的重量不是溢出的水。
在实验室里，研究人员在研究减肥方法的路上并不那么顺利；在实验室之外，想减肥的人也遇到很多困难。无论使用药物，还是节食加运动，虽然可以达到一定程度的减肥效果，但从长远来看(大约一年后)，减掉的体重会有不同程度的反弹。辛苦的肚子，在以后的岁月里，似乎总会悄悄回到你身边。
为什么减肥后保持体重比减肥更难？这是因为我们减肥后，身体的基础代谢也变慢了。基础代谢是我们维持各器官功能(如呼吸)所消耗的能量，约占我们日常能量支出的70%。当我们超重时，我们的身体消耗很多。一旦我们减肥，我们需要的食物量大约是我们减肥时吃的量，甚至更少。而一不小心吃多了，摄入的能量就会超过。
而我们之间的体重差异是由基因决定的。所以，即使很多人能减肥成功，对你也没用，也不一定是你自己减肥不够努力。
食谱:适合自己的最好。
虽然霍尔没能为每个人设计出完整的饮食，但他给出了一个非常精辟的建议:“最好的饮食是你能坚持的饮食。”
的确，如果不能坚持，控制饮食或者运动都是没有意义的。即使我们的目标是每餐多吃蔬菜，或者饭后出去散步，在很长一段时间内都是极好的。当然，生活习惯很难改变。必要时可以请亲戚朋友帮忙监督，甚至邀请他们参加。有了同伴的压力，我们通常会更有动力。
练习:摆正心态，善用帮助。
设定目标很重要，有适当的心理预期也很重要。虽然在理想状态下，肥胖者应该在半年内每周减重0.5公斤左右。但现实是，对于已经超重的人来说，减肥并不一定要减到“正常体重”才算成功。只要你能让自己一直不发胖，或者减掉体重的5%-10%，并维持1年或更久，就是能真正改善身体状况的巨大成就。
如果觉得减肥太难，压力太大，也可以考虑请营养师进行一对一的面试指导。首先充分了解每个顾客的饮食习惯，然后在尊重顾客饮食习惯的基础上提出一系列可行的建议。最后由顾客自己从这些建议中选择自己觉得可以做的事情，在营养师的帮助下完成饮食模式的转变。
最后，对于体重在正常范围(身体质量指数在18到25之间)的人来说，如何健康饮食，培养规律运动的习惯，调整自己的精神状态，远比体重秤上的数字重要。