五花肉豇豆和杂粮馒头包烹饪技巧分享。

杂粮1000g、酵母10g、温水300g、猪肉馅200g、豇豆700g、植物油30g、盐适量、小葱4根、酱油10g、生抽30g。

2.练习:

(1)将中筋面粉和杂粮混合均匀，加入面粉量为1/10的干酵母，室温下倒入清水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成没有干粉的面团，盖上湿布，放在暖和的地方盖好进行基础发酵。

(2)将葱花、盐、酱油、生抽放入猪肉馅中，搅拌均匀，充分入味；肉的量根据你的喜好调整。

(3)豇豆去两端，清洗干净。

(4)放入沸水锅中焯烫，变色软化，捞出，自然冷却，切碎。

(5)将少许盐放入豇豆粉中拌匀。用手挤干后，放入肉里拌匀。

(6)面团大一倍。

(7)在案板上撒上适量的面粉，揉面几分钟，揉成细长的条状，分成大小均匀的剂，擀成中间略厚，外围略薄的圆皮。

(8)取适量馅料，放在圆皮上。多少取决于你自己的手艺。

(9)按照自己的方法做包子。

(10)提前在蒸笼内铺上湿布或硅胶蒸垫，将包好的馒头放入蒸笼内，留有膨胀空间；盖上盖子，烤20分钟左右。绿色的身体比以前稍微扩大和更圆。

(11)SAIC后开大火蒸20分钟；焖5分钟后出锅，可使表皮光滑不紧绷；蒸的时间可以根据包子的大小来调整。