银耳苹果汤的做法

苹果2-3个，干银耳5克，干红枣6-8枚，枸杞少许，冰糖适量。

练习:

1，干银耳用水浸泡，洗净，撕成小朵；

2.将苹果洗净，去核，切块或切片；

3.将干红枣洗净，去核切块，枸杞用水冲洗干净；

4.将所有食材放入砂锅，加入3-4碗水，大火煮；

5.大火烧开后，转小火，煮20分钟左右。

备注:

1，各种材料比例根据喜好调整；

2、枣核燥易上火，最好提前去除；尽量保留苹果皮；

3、冰糖其实可有可无，有苹果和红枣，汤汁够甜。

通常水果都是直接生吃的。水果是维生素B和c的重要来源，这两种维生素非常娇嫩，怕热怕光。

但也有一些水果，维生素B和C的含量并不高，但加热后却能有不同的保健作用。这样的水果可以说是生吃熟吃都合适。

比如苹果，熟了可以维护肠胃，止泻。

比如梨，熟了可以滋阴润肺止咳。

比如山楂，山楂的维生素C含量其实是比较高的，但是生山楂含有的鞣酸比较多。遇到胃酸不仅会引起胃部不适，还有可能形成胃结石，所以山楂要尽量少吃。

更何况，凉性水果在冬天总会让人觉得更冷。加热煮熟后，不仅味道更甜，而且让人感到温暖。所以在冬天，选择这些适合烹饪的水果，温煮。

适合烹饪的水果:苹果、梨、香蕉、山楂、桃子、菠萝、木瓜等。(这些水果中维生素B和维生素C的含量很低，其他营养成分不怕加热)

不宜熟食的水果:猕猴桃、橘子、柚子、草莓等。(这些水果维生素B和维生素C含量高，加热会被破坏)。

大枣，鲜枣适合生VC，干枣适合熟脾益气。