腰果生长在哪里？
分析:
泰国news.aweb/2004/12/22/9591717.
印度腰果农业在线/科技/果尼/703/欢3
印度的腰果加工业
腰果是印度重要的园艺作物之一，具有很高的商业价值。可以大量出口赚取外汇腰果一般需要加工后才能成为货架商品。腰果加工中心生产两种腰果产品:乳腰果仁和腰果壳液，腰果仁是主要产品。
在印度，加工业一般以家庭小作坊的形式起步，随着时间的推移逐渐发展成为组织完善的劳动密集型产业。由于世界对腰果的需求稳步增长，腰果加工业已成为高利润产业。
印度腰果加工厂约有1132家，工人超过35万人，年产量70万吨。印度是世界上最大的腰果生产国、加工国和出口国。印度腰果仁出口到世界上60多个国家，主要包括美国、欧洲国家、加拿大、日本、澳大利亚和中东国家。1997-1998年，印度出口腰果7.6万吨，腰果壳液4000吨，创汇折合139064万卢比(1美元=12.52卢比)。
1.生产
印度腰果种植面积65.9万公顷，生腰果产量36万吨。主产区为喀拉拉邦(119000公顷)、安得拉邦、奥里萨邦、马哈拉施特拉邦、卡纳塔克邦、果阿和泰米尔纳德邦，特力浦那、梅加拉亚邦和中央邦有少量生产。
2.市场消费
70年来，印度一直保持着其在世界腰果贸易市场的垄断地位。但是现在，在一些有希望的市场上。例如，香港、台湾省、日本、中国、马来西亚和新加坡、越南都表现出与它们竞争的势头。然而，印度腰果出口商认为，越南对他们不构成威胁。唯一的问题是要保证有足够的生腰果来满足加工需求。印度出口的腰果至少有40%运往美国，另有40%出口到欧洲国家。过度依赖一两个市场，对世界贸易中的任何商品都是不利的。这将使商品贸易无法获得好的价格。因此，印度商人一直在研究巩固传统市场和开发新市场的市场策略。
3 .过程
腰果是肾形的，由厚厚的革质外壳、薄薄的棕色种皮和果仁组成。腰果加工是人工或机械取出可食用的腰果仁，加工程序如下:
干燥:将生腰果晒干2-3天，直到水分含量下降到一定的要求水平。
烹饪或烘烤:烹饪或烘烤晒干的生腰果，直到外壳裂开，坚果和外壳分离。
脱壳:脱壳有两种方法:人工和机械。手工法每人每个工作日(8小时)可生产15-20kg，腰果仁完整率可达90%。机械脱壳机由两个刀片组成。生腰果插在刀片之间，启动操作杆，带动刀片合拢，挤压腰果，敲碎外壳。机械脱壳法每人每个工作日产量20-22公斤，全果率高达96%。
坚果的干燥:坚果与外壳分离后，进行干燥处理，以降低水分含量，疏松粘附的种皮。
去皮:人工去除果仁上的种皮，平均每人每个工作日产量9-10 kg。
分级和湿度控制:坚果根据出口质量管理和监督法案(1963)进行分级，共有25个等级。坚果在包装前应进行湿度控制。如果坚果在包装过程中过于干燥，在运输过程中很容易破碎。如果坚果在包装时太潮湿(> 75%)，很容易发霉或氧化。
包装:腰果仁具有吸收空气中水分的特性，所以包装的透氧透湿性一定要低。一般可以用真空包装或者二氧化碳包装。
加工的最终产品主要是腰果仁。此外，腰果壳液可从腰果壳中提取，种皮可用于生产染料。
从生腰果到包装好的坚果，整个加工过程需要7天。生腰果的产率为24%。
打包
市场上99%以上的腰果仁都是散装或罐装销售，罐装容量为4加仑，净含量为11.34kg，充有二氧化碳。最近，一些新的腰果加工厂提高了包装水平，采用充满二氧化碳的小包装。出口商应该在这方面多下功夫，普及小容量包装，有条件的话增加风味坚果的产品，可以增加商品的附加值。
5.腰果加工企业研究
这项研究旨在促进银行与业界分担市场风险。选择卡纳塔克邦的Managaro地区作为研究点，这是一个腰果加工密集区。结果如下:
5 1季节性
腰果是季节性作物。在印度，腰果从一月到五月收获。加工生产者一般通过四种途径获得生腰果:直接从种植者手中购买；从当地市场购买；通过代理商购买；从其他腰果生产国进口。一般委托代理商购买，因为小生产商控制国内生产。就像其他加工业一样，腰果加工业的生产效率很大程度上取决于原料的质量。每个生腰果的重量和水分含量会严重影响最终产品的质量。因此，决定品质的水分含量和规定的重量标准是加工商选择和调整原料价格的考虑因素。加工商在购买原材料时通常会进行以下测试:
感官测试:选择坚果的大小、颜色、成熟度。
漂浮测试:将样品放入装满水的容器中。可以测量混合水果和坏水果的百分比。
切割试验:用手切割样品水果，计算坚果的比例。
大多数生产商都尽量在自己的收获季节购买足够的原料，因为印度的生腰果质量比进口腰果好。而印度的生腰果产量(36.4万吨)不能满足加工生产的需要(70万吨)，所以在非收获季节，也要进口生腰果来弥补不足。1996-1997年，印度进口生腰果约192000吨。
水分含量和重量标准是加工者采购生腰果的重要指标。印度的生腰果在这两个指标上都优于进口的，更容易保证产品的质量稳定性。一般加工商在5月份购买当地的生腰果，否则原料在6月的季风雨季不容易干燥，会严重影响生产过程的顺利进行。加工厂进口原料比例不得超过20%，以保证产品质量。由于印度生腰果的短缺。所以进口生腰果是必然的。但是，加工商和投资银行家都应该确保货物是从信誉良好、经验丰富的进口商那里进口的。
5.2生产力的利用
原料腰果的库存水平影响加工中心的生产率利用率。如上所述，从生腰果到成品需要7天。加工厂的加工能力按每天生腰果的消耗量计算，而生腰果按袋计算，每标准袋75公斤。从生腰果到袋装腰果的产量一般在22%-24%，因生腰果品质不同而异。计算一个加工单位年产量的公式如下:
6.每日处理能力x每月工作日x l2二月
注:日平均工作时间为8小时，月平均工作日为25天。
腰果的加工与收获季节密切相关。由于季节短，加工单位尽量在当季储存生腰果，待收获季节过后再加工。虽然非季节性加工可以使用进口原料，但据观察，大多数腰果加工单位的年开工时间只有8个月或200天。
腰果加工单位的年生产率利用率一般为66%。许多处理单元不能实现机械输出和人工输出之间的平衡。由于过度依赖人工操作，许多加工单位的高质量产品产量有限。所有这些因素都会影响最终产品的产量和质量。因此，银行不再补贴建立新的加工厂，而是投资于现有的工厂，以实现其现代化:
1)经治污局批准安装新锅炉。
2)设置新的加热室，以适应生产率的提高，提高产品质量，减少人工。
3)为手工操作车间改善工作环境，比如为筛选车间的工人准备更好的椅子，这样至少可以提高20%的工作效率。
4)安装现代化包装生产线。
印度腰果产品的出口和生腰果的进口
年龄
腰果
如坚果壳液
生腰果
出口量
(吨)
出口金额
(65438+百万卢比)
出口量(吨)
出口金额
(65438+百万卢比)
进口量(吨)
进口价值(6.5438亿卢比以上)
1989/990
45632
36635
2689
250
59591
8286
1990/1991
49874
44224
5658
556
82639
13400
1991/1992
47738
66909
4542
402
106080
26668
1992/1993
53436
74549
4258
381
134985
37633
1993/1994
69884
104602
3625
290
191322
48270
1994/1995
77000
124602
3807
244
228109
69094
1995/1996
70334
124050
760
145
222819
76008
1996/1997
68663
128550
1735
277
192285
64060
1997/1998
76593
139610
4446
717
224968
74400
1998/1999
75026
160990
1572
326
181009
68024
7.结论
1)和其他农产品加工一样，腰果加工有季节性有效期，原料价格多变。和其他农产品一样，生腰果的产量受气候因素影响很大，每四年就会出现一次原料短缺。因此，解决上述问题是腰果加工业顺利运行的关键。谨慎的银行会仔细考虑这些负面因素。
2)本研究表明，及时向加工企业提供足够的营运资金可以提高企业的效率。
3)为了满足运营资金的需求，必须以工厂可承受的原材料价格为基础进行计算。
4)在周期性的四年原料短缺年，很多加工厂甚至会出现资金流失。在这种情况下，银行应该主动延长授信期限，将当期贷款改为定期贷款，重新界定现有定期贷款的责任。
5)本研究发现，腰果加工业仍有潜力可挖，向现有加工企业提供足够的运营资金，帮助其实现现代化，可以大大提高生产率和生产效率。
姜译自《现金》L999 (3): 41-50]