为什么说尽量不要剥黄瓜？黄瓜皮的营养价值大吗？

吃过黄瓜的朋友都知道，这种蔬菜属于藤蔓类。它细长，表皮上有许多小刺。虽然有些品种的黄瓜表皮上的小刺比较少，但是还是有的，所以很多人喜欢先把皮剥掉再吃。那么黄瓜需要削皮吗？

黄瓜是大众餐桌的常客。每个人都吃没有真正煮熟的黄瓜。真正煮熟的黄瓜是淡黄色的外皮，里面的籽有点硬，味道比较老。生黄瓜比较脆好吃，所以采青的。但是上面长满了刺，清理起来真的很头疼。

科研人员根据黄瓜内部结构的不同，将其分为四部分，分别是西瓜皮、西瓜籽、瓜肉以及以上三部分的混合物，然后测量新鲜时的维生素C含量。结果表明，100g新鲜黄瓜中维生素C含量依次为皮、籽、混合物和肉，分别为19.79mg、15.40mg、13.17mg和6.54mg。可见黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部分的3倍以上。不难看出，真正含量高的部分是新鲜的黄瓜皮。

不用剥，洗干净就好。黄瓜皮含有大量的营养成分，黄瓜皮中含有大量的绿原酸和咖啡酸，能起到抑菌、消肿、刺激白细胞计数和吞咽的作用。所以大家在吃黄瓜的时候，带着皮吃，有助于治咽喉痛。带皮吃一定要用生理盐水洗。因为黄瓜含有较高的维生素C，所以直接食用时最好不要和其他蔬菜水果一起食用，以免降低其营养元素。

黄瓜是一种含水量96%的果蔬，含有蛋白质、糖类、碳水化合物和维生素。热量和湿毒性也低，所以吃黄瓜有减肥的作用。黄瓜味脆多汁，有煮津化痰的功效。黄瓜富含水分，含有糖原、维生素B2、维生素C、维生素E、磷和铁。黄瓜吃多了不适合预防腹泻。黄瓜还含有丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺，可作为肝病患者的辅助疗法。

黄瓜是一种纯天然食品，可以用来日常穿衣。因为它有保湿、补水、美容的作用。对护肤有很好的实际作用。但是要注意的是，涂抹黄瓜的时候，一定要把黄瓜切的很薄，还要注意涂抹的时间，不能太短，也不能太长。黄瓜敷脸后，需要注意用自来水清洗。没必要把黄瓜汁留在脸上。