蛋糕课程怎么做简单？

先准备好食材:普通面粉160g，牛奶150ml，糖60g，油60g，酵母2g，食醋(白醋也可以)，蜜枣，葡萄干(任何你喜欢的干果)。

第一步:处理蛋清和蛋黄。将鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。蛋黄中加入60g食用油和150g牛奶，搅拌至打散。将160克普通面粉筛入碗中，用铲子搅拌均匀至面粉无颗粒待用。铲子很细，丝滑。在碗中加入几滴醋(白醋或香醋，不要太多)，可以去除鱼腥味，有助于发酵。加入60克准备好的白糖，分三次加入白糖。用电动打蛋器在蛋清有大气泡时加入第一次白糖，继续快速打发。当蛋白搅拌到细腻的感觉时，再加入白糖，快速打发一遍，直到蛋白有层次感。加入剩余的白糖，搅拌至蛋白霜。

第二步:做蛋糕。将一半的蛋黄液加入准备好的蛋黄液中，用铲子搅拌均匀。这一步一定要搅拌均匀。搅拌会很容易打碎蛋黄里的气泡，影响蛋糕。搅拌均匀后，将蛋黄和蛋清奶油的混合物倒入剩下的蛋清奶油中，再次搅拌均匀备用。

第三步:准备四个小碗，碗内铺好吸油纸，放好准备好的蜜枣和葡萄干，将准备好的蛋糕液倒入碗内，距离碗口约1cm。每个小碗盖上高温保鲜膜，放在蒸笼上备用。

第四步:把锅里的水烧开。水蒸好后，把蒸锅放在锅里，就像蒸馒头一样，蒸35分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。把蛋糕倒在小碗里，就可以吃了。