莴苣的营养功效和功能

莴笋的营养功效和作用莴笋是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜。生菜香甜可口的味道是人们喜欢它的原因，所以它经常出现在人们的餐桌上。我们先来看看这篇文章，了解一下生菜的营养功效和作用。

生菜的营养功效和功能1生菜的营养成分

生菜含有多种营养成分，包括维生素A、维生素B1、B2、维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及钙、镁、磷、钠、钾等微量元素。

每100g莴笋茎含蛋白质1g、膳食纤维0.6g、胡萝卜素150g、脂肪0.1g、维生素C 48mg、钾212mg、钠36.5mg、维生素A 23mg、镁1.9mg。

由此可见，莴笋茎营养丰富，但据测定，莴笋叶中的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖、铁等成分的含量远高于茎中的含量，所以吃莴笋时不要丢弃叶。

莴苣的功效和作用

中医认为，莴笋性凉味苦，能解毒益五脏，清热利尿，宁心安眠，明目皓齿。对排尿、高血压、高血脂、产后缺乳等疾病有辅助作用。

清肠通便

新鲜生菜含有大量的膳食纤维和水分，能促进肠道蠕动，加速食物消化，帮助排便，防止便秘。

食欲

莴笋茎叶中含有莴笋，味苦。能刺激胃液分泌，促进消化，刺激食欲。

冷静下来，安心睡觉

莴苣茎叶的乳白色汁液中有一种味甘微苦的成分——菊糖，有镇静安眠的作用。

减肥

莴笋含水量高，膳食纤维丰富，脂肪和热量低，钾含量高，能通便利尿，清肠排毒，能起到减肥的作用。

高血糖症

生菜中烟酸含量较高，能增强胰岛素的作用，调节血糖水平，减少糖尿病的发生。糖尿病人经常食用生菜可以改善葡萄糖代谢。

降低血压

生菜富含微量元素，尤其是钾。钾离子进入人体，有利于水电解质平衡，有利尿、排乳、消肿的作用，特别适合高血压、心脏病、水肿的人食用。

生菜被称为“千足金菜”，其茎叶含有丰富的胡萝卜素和维生素c，适当摄入可以保护眼睛。此外，生菜含有一种能刺激视神经的物质。古书有记载，吃生菜会使人视力模糊，停吃几天就能恢复。

防癌

发现生菜中的一些芳香烃羟基化脂肪可以抑制某些癌症，减轻癌症化疗带来的副作用。

说完了生菜的作用，我们再来看看吃生菜需要注意什么。

1.经期女性不宜吃凉拌生菜。

莴笋性寒，可能导致经期女性月经紊乱、月经不调，加重痛经症状。

2、脾胃虚寒或寒性体质者不宜多食。

生菜是寒性食物，还能刺激胃液分泌，对于虚寒体质或者脾胃不好的人会更冷。

3.有眼疾的人不宜多吃。

据古籍记载，莴苣有毒，人们不宜多吃。多食使人目糊其毒，可用姜汁解之。因此，有眼疾的人不宜多吃生菜。

4.够了

适量食用生菜，如果大量食用，可能会引起头晕、嗜睡等中毒，还可能引起夜盲症。

生菜的营养功效和作用2生菜的成分是什么？

1，每100g莴笋含蛋白质1g，脂肪0.1g，碳水化合物2.2g，还含有胡萝卜素、维生素C、维生素B、烟酸等维生素和钙、磷、铁等矿物质。

2.莴笋叶的维生素含量比莴笋茎高5~6倍，要多吃叶。莴笋还含有钾、碘等微量元素，并富含氟，可参与牙齿和骨骼的生长发育。

生菜有什么作用？

1.莴笋含钾量高，有利于利尿，减轻心房压力，对高血压、心脏病患者极为有益。

2、含有少量的碘对人的基础代谢、身心发育甚至情绪调节都有显著影响。

3、生菜有镇静作用，经常食用有助于消除紧张情绪，帮助睡眠，改善消化系统功能，促进食欲。有助于抵抗风湿性疾病和痛风。

4.莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统的功能，对缺铁性贫血患者非常有益。生菜是传统的丰胸蔬菜。与含B族维生素的牛肉配合使用，有补气血的作用，能促进乳房部位的营养吸收。

莴笋的营养功效与作用3既然炒莴笋丝是一道味道很好的菜，那么它含有哪些营养成分呢？首先妈妈们需要知道生菜的营养价值是什么，因为这道菜的主料是生菜。

其次，要了解辣椒或大蒜的用途。清楚了这道主料和最后的调料，自然就知道这道菜的营养价值了。

首先了解生菜的营养价值:生菜可以刺激消化液的分泌，促进食欲。此外，莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减轻心房压力。对于怀孕初期的准妈妈来说，经常吃生菜有助于入睡，因为生菜中含有少量的碘，有镇静作用。

了解了生菜的营养价值后，还要了解重要调味品的营养。先来看看辣椒的用途:辣椒可以促进胃肠道的消化功能，从而帮助妈妈们美容。而且辣椒可以暖胃，散寒燥湿，发汗。大蒜可以预防流感，防止伤口感染，治疗传染病。