做南瓜派的时候总是黏糊糊的？

南瓜是一种常见的家庭食品，颜色美丽，味道香甜。生南瓜适合做菜，老一点的适合蒸、煮、粥、甜品。南瓜热量低，脂肪少，也是瘦身人士喜爱的食材。

南瓜饼也是我个人最喜欢的零食，做起来很简单。食材以糯米粉和南瓜为主，可以塞上豆沙，丰富口感。口感绵软可口，表面撒上黑芝麻更香更可口。

做南瓜派的时候总是黏糊糊的？为什么？

一般来说，这个问题主要是由两个原因造成的:

1.南瓜太嫩了，水分太多。蒸熟后会含有大量水分。你需要加很多糯米粉搅拌，南瓜面团会很粘。

2、蒸笼密封不好，蒸的时候没有保鲜膜，导致水分过多进入南瓜。还要多加点糯米粉，面团又粘又粘。

如果要避免这种情况，我有两个相应的建议:

1，选择老南瓜或者水分少的成熟南瓜，比如北碚南瓜，板栗南瓜。

2.蒸笼盖上裹一大块纱布，防止滴水过多或配合蒸笼使用。还有一个简单的方法就是蒸南瓜的时候用耐高温的食品级保鲜膜盖住碗。

下面分享一下我做南瓜派的方法，希望你喜欢！

自制南瓜派配料:

南瓜(净重):300g，糯米粉:215g，白芝麻(装饰可选):适量，食用油:适量。

生产步骤:

1，南瓜去皮，切成小块，盖上保鲜膜蒸熟。

2.趁热磨成南瓜酱，慢慢倒入糯米粉搅拌成软而不粘的面团。

3.分成10剂，揉压成饼，表面贴适量白芝麻。

4、锅里放适量油，慢慢煎至两面金黄。

0失败提示:干货看这里！1.南瓜蒸的时候一定要用保鲜膜，防止水蒸气滴落，会让南瓜面团又粘又湿。需要多加糯米粉，影响口感。

2.不同品牌的糯米粉吸水性不同，需要酌情添加。

3.相对于传统的油炸方式，小火慢炸需要的时间稍微多一点，但是油量很少，可以降低南瓜饼的热量，用更少的油让南瓜饼更健康。