为什么广东人喜欢用柚子皮做菜？

老广人喜欢用柚子皮做菜。一定是因为柚子皮有一些特殊的功能和功效，所以它做出来的食物一定是别有风味的，至少是好吃的。主要是柚子皮做的菜，可以清热解毒降火，所以老广的人都喜欢吃柚子皮。

因为柚子皮的味道和其他菜不一样，所以柚子皮吃起来可能有点苦，但是不处理的话就很苦了。所以用柚子皮做菜一定要先处理好。先把柚子皮的外皮剥掉，然后把柚子皮切成块，用开水把柚子皮煮开，先把苦味煮开。

煮好后，把这些柚子皮里的水挤出来，然后放在冷水里泡一会儿，再次冲淡苦味。然后这样处理的柚子皮基本没有苦味。这时候可以直接用来炒菜，炖汤或者炒菜。

因为柚子皮非常吸水吸油，所以用柚子皮炒出来的菜非常好吃。它像餐巾纸一样把菜里的汁都吸出来，所以吃起来特别好吃。

老广非常喜欢吃柚子皮做的食物，不仅因为它可以清火，还因为它非常好吃，但前提是柚子皮要处理好。如果处理不好，柚子皮会很难吃，味道会很苦。