去骨鱼的做法

制作材料:草鱼肚2斤酸萝卜，酸菜适量，姜1适量，韭菜小块，盐2块。

胡椒生抽2汤匙玉米淀粉1茶匙食用油。

生产步骤:

1.把草鱼肚洗干净，刮掉没洗干净的鱼鳞，这样切的时候可以更好的操作。顺着鱼刺的走向切开鱼肚，尽量靠近鱼刺切开，然后轻松地把鱼刺拔出来。

2.处理好鱼刺的鱼刺后，将大鱼切成两段。

3.将处理好的鱼块放入碗中，加入酱油，加入胡椒粉，加入玉米淀粉，然后搅拌均匀，再加入食用油，再次搅拌均匀。

4.酸萝卜用清水洗净，酸菜切丝，有时间就泡半个小时，没时间就洗几次。一边洗一边挤酸菜，把咸味挤出来。不要太咸，但也不要洗得太淡。不然酸菜没味道就不好吃了。姜叶切片，小葱洗净切段，所有材料都将保留。

5.锅内倒入食用油，放入姜片翻炒出香味，倒入酸萝卜切酸菜，翻炒至散发酸菜香味。

6.加入适量的开水。酸汤再次烧开后，把锅里的酸菜和白萝卜放在碗里。

7.再把汤煮开，逐渐把鱼块放进锅里，再把汤煮开，鱼块就可以捞出来了。切记，鱼块不能煮太久，以免鱼块煮过头、煮烂。最后放入小葱，将汤汁倒入汤碗。

每一块都没有鱼刺，吃起来真的很过瘾。