燕麦片和麦片有什么区别？

它所含的脂肪中，80%是不饱和脂肪酸(好脂肪)，亚油酸的含量也很高，可以降低血压、胆固醇，减少患心脏病的机会。燕麦中的磷、铁、钙等矿物质含量居所有粮食作物之首；维生素E的含量远高于大米和小麦。可溶性纤维素含量达到6%，是水稻和小麦的7倍。

此外，燕麦中还有其他谷物缺乏的皂甙。

这些营养成分使其具有润肠通便、预防肠癌、改善睡眠的作用。营养学实验也证明，吃燕麦可以调节血糖。每餐吃100克燕麦片，对控制餐后血糖急剧上升，预防糖尿病非常有效。

燕麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷物为主要原料的即食或加热食品。

目前，市场上的谷物根据主要原料的不同分为纯谷物和混合谷物。

纯谷物从形态上来说就是碾碎的谷物，基本不添加其他成分，会散发出淡淡的天然小麦味。

纯谷物不含白糖和盐，保留了小麦原料中的大部分营养成分，特别适合老年人、糖尿病患者和高血脂、高血糖人群食用。

混合谷物一般添加奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和大豆粉有效补充了纯谷物的蛋白质含量，核桃和杏仁中含有的油脂会大大增加能量的摄入，适合儿童青少年和需要能量的人群。燕麦片不同于谷类食品。

纯燕麦片是扁平的，直径和黄豆差不多，形状完整。

速食加工出来的速食燕麦片有一种碎片感，但还能看到原来的形状。

煮熟的燕麦粘稠度高，有降血脂、降血糖和饱腹感的作用。同样量的燕麦煮的越厚，保健效果会越好。