芦笋是什么植物？
芦笋是一种什么植物？可能很多人不知道什么是芦笋。其实是一种营养价值很高，富含人体所需微量原色的蔬菜。但是很多人不知道芦笋。芦笋是一种什么植物？
芦笋是一种什么植物？1芦笋为须根植物，由肉质贮藏根和纤维状吸收根组成。肉质贮藏根由地下根茎产生，大部分分布在离地表30 cm的土层中。它的寿命很长，每年都能不断向前延伸，一般可达2米左右，只要不破坏生长点，起到固定植株和储存茎叶吸收养分的作用。
毛发状的吸收根寿命较短，在高温、干旱、土壤盐渍化或酸碱不适、水分过多、空气不足等不利条件下会随时萎缩。
芦笋茎分为地下根茎、鳞芽和地上茎三部分。地下根茎是短而畸形的茎，横向生长。当分枝密集时，新的分枝向上生长，使根盘上升。
肉质贮藏根种植在根茎上，根茎上有许多节，节上的芽被鳞片包裹，故称鳞芽。根茎顶端的鳞芽丛生形成一群鳞芽，这些鳞芽萌发形成鳞茎产品器官或地上植株。地上茎为肉质茎，其嫩茎为产品。
芦笋的特性
芦笋叶可分为真叶和假叶。真叶是退化叶，附着在地上茎的节上，呈三角形膜状鳞片。假叶是一种畸形分枝，丛生，呈针状。每1 ~ 4朵花腋生，绿色黄色。
雄花的花被长5 ~ 6 mm，花丝下部附着在花被片上。雌花较小，花被长约3毫米。浆果直径7 ~ 8毫米，成熟时红色，有2 ~ 3粒种子。花期5-6月，果期9-65438+10月。
芦笋是雌雄异株植物，雌雄株性状差异很大，生产上多为栽培雄株。雄株矮，分枝多，开花早，茎多，幼茎单重小，但产量高，采收期长。雌株高大，分枝稀疏，开花晚，茎少，幼茎粗，总产量略低。
芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉。富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量高于一般果蔬，尤其是天冬酰胺和芦笋中的硒、钼、铬、锰等微量元素。具有调节机体代谢、提高机体免疫力的作用，在预防和治疗高血压、心脏病、白血病、血液肿瘤、水肿、膀胱炎等方面有很强的抑制作用和药理作用。
什么是芦笋？2.芦笋的功效和作用。
芦笋是世界十大名菜之一，营养价值很高，被誉为“蔬菜之王”。出土的白竹笋叫白竹笋，出土的绿竹笋叫绿竹笋。即使产地不同，不管是哪个芦笋品种，只要在阳光下照射，都会变成绿绿的芦笋，如果埋在土里或避光，就会使芦笋变白。花期5-6月，果期9-65438+10月。
芦笋富含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素。其中富含微量元素硒。其成分如组织蛋白、天冬酰胺等能促进细胞的正常生长，并在一定程度上抑制癌细胞。因此被认为是一种高营养的抗癌食品。
芦笋的功效与作用:芦笋性凉，味甘、苦。中医认为它有清热利尿、润肺止咳、祛痰杀虫的作用。
1.芦笋糖、脂肪、纤维素和微量元素含量低，具有降血脂和减肥的作用。
2、富含硒和天冬酰胺能有效清除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物质的活性，阻止癌细胞的分裂和生长，具有防癌的作用。
3、富含维生素和纤维素，能去油腻，促进排便。。
4、叶酸含量丰富，对于孕妇来说，吃芦笋可以促进胎儿大脑发育。
5、含有芦丁、维生素C等。，能降低血压，软化血管，吸收较少的胆固醇。可作为冠心病和高血压患者的辅助治疗食品。
6、清热利尿，对容易上火的人有好处。
芦笋的食用注意事项
1，胃溃疡和严重肠炎患者不适合。
2、高嘌呤食物，痛风患者不宜多吃。
3、对芦笋过敏的人不适合。
4、不要和西葫芦一起吃，因为两者都是寒性食材，可能会引起脾胃不适的症状。
5、最好不要生吃。
另外就是现买现吃，最好不要存放太久，防止营养成分流失。
芦笋的做法
1.将新鲜芦笋去老根、去皮、洗净；
2.将芦笋劈开，切成段；
3.芦笋用开水焯一下，锅里放油，葱姜煨一下；
4、料酒，加入汤、精盐、糖、味精，将芦笋放入锅中；
5.开锅后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅。
芦笋的特性
1，科和属
百合科，芦笋
2.原产地
中国、德国、法国、西班牙、美国、日本。
3.别名
竹笋、芦笋和露笋。
4.介绍
芦笋，学名芦笋，为春季蔬菜，多年生开花植物。像它的表亲韭菜、洋葱和大蒜一样，它曾被归为百合科。但百合科已经分化，这种洋葱植物现在被归入石蒜属和天门冬科芦笋(芦笋)属。
芦笋的营养价值
根据现代营养学分析，芦笋蛋白含有人体必需的各种氨基酸，含量比例适宜。无机盐中含有硒、钼、镁、锰等多种微量元素，还含有大量非蛋白含氮物质和以天冬酰胺为主体的天冬氨酸。
经常食用对心脏病、高血压、心动过速、乏力、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有一定疗效。同时，芦笋对心血管疾病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖症有益。
同时，芦笋含有多种维生素和微量元素，品质优于一般蔬菜。营养学家和素食主义者一致认为它是一种健康食品，是一种全面的抗癌食品。芦笋对治疗淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石疾病和皮肤癌有效。对其他癌症、白血病等也有很好的疗效。
吃芦笋的好处
1，提高人体免疫力
芦笋可以抑制异常细胞的生长，生化专家认为芦笋是“使细胞正常生长”的守护者。芦笋中含有的甘露聚糖具有提高人体免疫力的作用；其中所含的天冬酰胺能增强机体免疫力，是肾脏的清洁剂。
2、干燥健康与癌症预防
芦笋是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，对多种疾病的防治具有良好的药理作用。
芦笋中的甾体皂甙是显示其生物活性的主要物质。目前从芦笋中分离的皂苷单体有19种。据报道，几种皂苷单体在肿瘤防治中具有重要作用，因此经常食用芦笋对预防各种肿瘤有一定作用。
3、促进消化有利于减肥
芦笋热量低，可以用来减肥。芦笋能促进肠胃蠕动，排除毒素，帮助消化，增加食欲。经常食用芦笋对缓解肥胖非常有效。
吃芦笋的最佳时间
夏天
购买芦笋的方法
看看新鲜度
无论是哪种芦笋，选购时“新鲜”是最重要的。整株以外形挺拔、茎鲜嫩、质地细腻、无遮阳棚、无腋芽、无水渍、无腐臭味、表皮光亮无皱缩为佳。尤其需要注意的是，竹笋的鳞片是折叠紧密的，没有皱缩就代表新鲜的芦笋更好，否则就不新鲜。
同时，芦笋可以双手掰，脆而易断，笋嫩而无丝，否则不嫩。此外，采收的基部白梗较硬，老化甚至木质化，口感较差，选择基部白梗少的为好。
新收获的芦笋组织很快就会纤维化，难以保存。不过可以用报纸包好放冰箱保存2到3天。
看这颜色
芦笋的可食用部分是嫩茎，根据芦笋收获时的颜色可分为白芦笋和绿芦笋。绿芦笋气味芳香，口感酥脆可口，营养价值高。它所含的钙、铁和维生素比白芦笋多得多，绿芦笋是最好的新鲜食物。
白芦笋口感细腻，主要用于制作罐头。也可以用盐水焯水后食用。与绿芦笋相比，完全没有涩味，更加鲜甜。
芦笋的副作用
芦笋和西葫芦:加重脾胃虚寒
芦笋+羊肉:可引起腹泻。