21天饮食。水煮蔬菜很难吃。推荐一些食谱。

21天的膳食应是低能量、低脂肪、优质蛋白质适中、含复杂碳水化合物；纤维系统等减脂植物的合理搭配；增加饮食中新鲜蔬菜和水果的比例。

1.合理膳食应在膳食营养平衡的基础上，减少每日摄入的总能量。

2.利用膳食纤维等食物，既能满足人体对营养物质的需求，又能使能量摄入低于身体能量消耗，使身体的部分脂肪氧化为身体的能量消耗。

3.各种蔬菜当中，冬瓜、黄瓜、白菜等。热量最低。如果你想达到同样的减肥效果，吃两份这些蔬菜和吃一份扁豆或蒜苗是一样的。

4.水果中，西瓜的减肥效果最大。吃200克梨、桃、苹果、香蕉、橘子等。会获得和吃750克西瓜一样的热量。干果的热量远远高于鲜果。因此，减肥者不宜吃杏干或葡萄干。

5.多吃鱼比肉更有利于减肥，尤其是熟肉。吃120克鱼获得的热量相当于50克瘦肉或25克香肠。从减肥的角度来说，鱼的顺序是:鱼比鸡好，鸡比牛羊肉好。

扩展数据

1.当人们吃高蛋白高脂肪的肉类菜肴时，他们可以吃一种蔬菜，但不能喝啤酒，也不能吃面包和土豆等碳水化合物食物。主要原因是人体脂肪是由各种营养成分组成的。人在吃高蛋白食物的时候，不吃碳水化合物，所以人体不会增加脂肪而发胖。

2.美国医学家迪农·奥尼什(Dinon Onish)认为，多吃水果和蔬菜有助于减肥，因为肉类食物很容易变成脂肪，储存在人体内，使人肥胖。水果和蔬菜中的蛋白质或碳水化合物不容易转化为脂肪，尤其是不含糖的绿色蔬菜对减肥更有效，因为它会使人体消耗的热量高于一个人吃的水果和蔬菜所含的热量。

蔬菜水果餐是指以蔬菜和水果为主要食物，完全或基本不吃谷类或肉类食物，以大幅度降低餐的总热量和脂肪摄入量。