哪些蔬菜水果有减肥的作用？

1、冬瓜含有大量的维生素C和钾盐，但钠盐含量低，有很好的利尿作用，能减缓糖向脂肪的转化。所以冬瓜是减肥的首选。？

2.黄瓜中含有的维生素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用。黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，所以有很好的减肥效果。？

3.萝卜的能量浓度很低，萝卜富含胆碱，能明显降低血脂和血压。另外，萝卜中的糖化酶和淀粉酶可以分解食物中的淀粉和脂肪，帮助消化，促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的。？

4.辣椒中含有的辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，达到减肥的目的。？

5.大蒜有“降气、除感冒、健胃、健脾”的作用，有杀菌、止泻、利尿、降血压的作用，有利于减肥。？

二、水果类:

1、柚子:柚子的酸性物质可以帮助增加消化液，从而促进消化功能，营养物质容易被吸收。另外，为什么柚子会被列为再次减肥时的必吃水果？原因是它含有丰富的维生素C，一个柚子约100 mg，不仅能消除疲劳，还能美化皮肤！重要的是含糖量少，所以减肥是补充维生素C的最好方式。？

2.西红柿:严格来说，西红柿应该归入蔬菜类。所以经常在食材中见到。番茄含有番茄红素、膳食纤维和果胶，能减少热量摄入，促进胃肠蠕动。而且特有的酸味可以刺激胃液分泌，甚至改善食物的口感，是很好的健康食材！？

3.菠萝:你有没有听人说过菠萝“有益”，一定要饭后吃，才不会伤胃？这个说法是有依据的！因为菠萝的蛋白水解酶相当强，虽然可以帮助肉类的蛋白质消化，但是如果饭前吃，很容易造成胃壁损伤！所以吃菠萝减肥一定要注意时间问题。

4.香蕉:以糖为主要成分的香蕉，食用后可立即消化，快速补充体力。而且香蕉很饱，吃一根就能包胃，热量也挺低的。不要因为它甜就认为它对减肥没有好处。

5、猕猴桃:含有大量维生素C的猕猴桃(猕猴桃)一直是爱美女生的最爱。至于它的膳食纤维和丰富的钾，可以列入瘦身水果的名单！猕猴桃和菠萝一样，也含有大量的蛋白水解酶，所以是肉类菜肴的最佳搭配。略带酸甜味的奇异果，有预防便秘、帮助消化、美肤的奇效。

扩展数据:

首先，水果减肥法意味着整天只吃水果。

二、不吃主食减肥的方法。当然，并不是所有的水果都适合减肥。减肥比较有效的水果有苹果、香蕉、猕猴桃、葡萄干。

第三，吃水果可以让人在短时间内瘦下来，因为只吃一种东西可以减少我们的食量。

第四，特别是高纤维的水果可以让我们的新陈代谢更快，从而减肥。有些水果不能空腹吃，对身体有害，宜科学食用。

五、如果只吃水果，蛋白质的摄入会不足，可以每天喝点牛奶来补充。

参考资料:

水果减肥法-百度百科