李鸿章大杂烩的由来

在没有冰箱的古代，剩菜常常被扔掉。然而，有一个名人没有扔掉它。而是用来招待客人，获得了好名声。这个人就是李鸿章。打开徽菜单，第一道菜就叫“李鸿章大杂烩”。这道菜以李鸿章命名，自然暗指钟。李鸿章在访美期间招待了美国客人。酒过三巡，味道五味杂陈，家里人偷偷汇报，晚饭没有主菜。因为当时已经是深夜，又无处买菜，李鸿章稍微犹豫了一下，对家人说了几句，家人笑着出去了。过了一会儿，主菜上来了，一个巨大的汤碗，里面盛着五颜六色的食物。李鸿章邀请客人来* * *酬谢。美国政客问，这是什么菜？李鸿章说，新菜，杂烩！客人们品尝后，赞不绝口。从此，李鸿章的大杂烩风靡全球。其实这里没有新菜。明明是中午的剩菜。李鸿章一急，想起自己经常将几种不同的菜肴混合在一起，味道独特，于是冒险出国尝试，不想却得到奇效，墙内开花墙外香。在今天的徽菜中，“李鸿章大杂烩”的食材有海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰花片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄、鸽蛋、猪肝、干贝、香菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤。没有办法证实它当时保留了多少味道。杂烩成了名菜，沾了李鸿章的光。同时，李鸿章还窃取了别人的专利。其实只有李鸿章一个人喜欢杂烩吗？孔令贻，第76代盛宴公爵，是王子之一。一个叫孔德茂的老太太写的《孔子内殿轶事》中记载，齐桓公喜欢吃掺了别人剩饭的“渣滓”，非常好吃:“有两个‘大家族’，蒋家，前清朝在道台等地做官，我父亲常跟他们去。每当他们家有生日快乐聚会，我爸就派人送锅来要‘渣渣’。人家不好意思真的给‘渣菜’。现在我要做一些菜，尽量做得像一些。”这“人渣”不是“大杂烩”吗？载:汉成帝时为建筑护卫，为京兆之官，楼唇舌为当时人所称道，甚至获得了名声。《汉书·游侠传》选取了《太平广记》、《玉林》、《石硕》。据说这个人创造了一种被当代人称为“五侯食”的美食。“五侯鲭鱼”是一个大杂烩。不过这个楼毕竟没有李鸿章有名，吃了个哑巴亏。