这种只吃肉就能减肥的说法有什么科学依据？

肉里面有蛋白质，蛋白质可以增加我们的饱腹感，也可以让我们觉得热，没有食欲，所以会变瘦。

减肥其实就是消耗脂肪。为了达到这个目标，我们必须控制总热量的摄入。另一方面，我们的身体更聪明。当它判断你能量供应不足时，就会减少消耗。在基础代谢中，肌肉消耗的能量最多，所以身体会先用蛋白质来降低基础代谢。此时，如果丢失的蛋白质没有得到及时补充，肌肉含量就会下降。因此，摄入足够的蛋白质可以保护肌肉不受损失，增强基础代谢率。

蛋白质是大分子食物，消化成人体可以吸收的成分需要更长的时间，可以延长饱腹感，让饥饿感变得更慢。而且蛋白质会产生热效应，有些敏感的人可能会感觉到。一旦吃了蛋白质类食物，如牛奶、鸡蛋、肉类等，一段时间后身体会感到发热，这就是为什么发烧的人要清淡饮食的原因，因为吃蛋白质会使体温上升得更快。

但是蛋白质的消化过程比较困难，摄入过多对于我们的身体来说，负担还是比较重的，所以要科学吃肉。在分子结构上，氨基酸模式越接近蛋白质，越容易被吸收。这种蛋白质也叫优质蛋白质。如动物蛋白中的瘦肉、奶、蛋、鱼和植物蛋白中的大豆蛋白。