肥胖者高血脂应该怎么减肥？

肥胖者非常容易得高脂血症，因为肝脏合成和释放胆固醇和三酰甘油的速度和数量都比正常人快得多。根据化学结构，饮食中的脂肪可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸容易导致血脂升高，引发心脏病。不饱和脂肪酸对心血管系统有一定的保护作用，可以降低血液中的胆固醇和大血管壁上的甘油三酯斑块。不饱和度越高，保护作用越强。在动物肉、乳制品(尤其是奶油)、动物脂肪(尤其是猪油和牛羊板油)中

它含有更多的饱和脂肪酸。植物性食物，如花生油、菜籽油、橄榄油和坚果，含有较多的不饱和脂肪酸。需要注意的是，植物油虽然含有较多的不饱和脂肪酸，但毕竟还是油，热量极高，不能随意使用。

胆固醇只存在于蛋黄、动物脑、肝脏、肉的脂肪层、鱼子酱、奶油制品等动物性食物中，在选择食物时应减少这些食物的总量。

患有高脂血症的节食者应坚持低脂饮食。日常饮食中总脂肪不超过50g，食用油15 ~ 20g。还需要注意的是，“隐形”脂肪不宜摄入过多。选择海鲜和豆制品，而不是一些陆生动物肉类，有利于降低血脂。

节食者应增加膳食纤维和富含维生素C的食物，饮食中应多含粗粮、蔬菜和水果。此外，一些食物如葱、蒜、蘑菇、木耳、海带、紫菜、魔芋等食物都有一定的降脂作用。