杏鲍菇又名白雪蘑菇，比普通蔬菜营养价值更高。吃杏鲍菇有什么好处？

杏鲍菇是典型的高钾低钠食物，能调节电解质平衡，降低渗透浓度。适用于高血压患者，有助于降低血压。

2.镇静止痛

杏鲍菇中还有一种独特的蛋清，在胃肠中不易溶解，而是直接进入血液，有镇静止痛的作用，能帮助睡眠，适合焦虑失眠患者食用。

3.提高免疫力

杏鲍菇含有丰富多彩的毛蛋白及其碳水化合物，食用后可转化为碳水化合物，提供机体，促进自身免疫蛋白的产生，提高免疫力。

4.减肥减肥

平菇本身的动能含量很低，还含有较多类似绿色植物甲基纤维素的成分，对油脂有一定的消化吸收作用，抑制胃肠内脂肪细胞的消化吸收，提高饱腹感，减少许多其他高能量工程成分的摄入，可以起到瘦身的作用。

5.补钙

杏鲍菇中铁的含量很高，铁是体内血红蛋白浓度产生的关键原料之一。所以贫血群体建议多吃这类真菌，可以起到补血补气的作用。

吃平菇要注意什么？平菇是一种真菌。根据古人的工作经验，菌类为发性食物，对平菇皮过敏的人不宜食用。

2.古人认为恶性肿瘤患者食用杏鲍菇之类的食用菌要慎重。

3.味精和鸡精都属于鲜味增强剂，而海鲜、肉类、菌类都有各自的鲜味成分，所以这类食品中不放鸡精和味精。谷氨酸钠本身是咸的，比如熟食加鸡精，就要少加食用盐。

4、肉制品和食品需要清理干净并彻底煮熟，尤其是防止购买死动物肉和掺水的肉制品。

5、肉制品和食品应选择肉质较嫩的动物肉，这样的肉容易按烹调熟，与较老的肉一起很难熟。

6.不要用含有较多人体脂肪的肉质地面作为主要成分。人体脂肪含量高，不利于身心健康，会增加人体额外的压力。

7.吃完杏鲍菇炒瘦肉不要大量喝茶。因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成收敛型鞣酸蛋白，使肠道蠕动减慢，排泄物在胃肠道滞留时间增加，不仅容易导致严重便秘，还会促进有毒物质和致癌物质的消化吸收，对身心健康有害。

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