三人亲子营养「牛肉豆腐汉堡排骨」，多一步让肉饼口感更软更熟。

新手父母或烹饪初学者可以零失误处理亲子餐。教你用更精简的流程，最基本的厨具，完成美味的一日三餐。不要隐瞒准备材料、做饭、摆菜、换花样等亲身经历，以及让孩子最讨厌的食物变得有吸引力的秘诀。提供主食的营养成分，为您介绍营养成分的优良来源，为孩子打造终身受益的良好体质。

作者艾琳曾经因为成为全职妈妈而感到严重的自我剥夺。在书中，她会讲述自己的失落和成长的真实感受，分享个人的母亲哲学:

■永远告诉自己“你做得很好”；不要为了孩子的利益而牺牲自己的身心健康。

■父母学会冷静，可以减轻育儿压力，让孩子的情绪更加稳定。

■不吃剩饭剩菜，对自己好，从对身体好开始。

■只有给另一半明确的指示，降低标准，才能培养好队友，才有时间安心做自己的事。

■每个人都是独立的个体，不要依赖孩子的发展进度来满足自己的成就感和自我实现。

■要继续从世间万物中追求生活的激情，让孩子有更广阔的视野，而不仅仅是身体上的呵护。

■每个孩子都有自己的节奏，也会让你知道他已经准备好了。没必要担心，也没必要和别人比。

营养价值:豆腐营养丰富，包括蛋白质、脂肪酸、大豆异黄酮、纤维素和钙。

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3人份材料:

1.牛肉糜200克。猪肉馅50克。3.嫩豆腐90g。4.中筋面粉50克。5.三个鸡蛋。半个洋葱，切碎。葱花的量是3左右。少许大蒜。盐1.5茶匙10。少许黑胡椒。

练习:

1.将牛肉末、猪肉末、嫩豆腐、2茶匙面粉、盐、黑胡椒、1鸡蛋、洋葱末、葱花、蒜末搅拌均匀。

2.分成小肉饼，在肉饼两面均匀地涂上面粉。

3.加入1鸡蛋和1生蛋黄充分打散。将馅饼的两面浸入蛋液中。

4.往锅里加点油。油热的时候，保持小火。将肉饼放入锅中，煎至两面熟，表面呈金黄色。

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技巧

1.猪肉和牛肉的比例可以根据个人喜好调整，也可以用全牛肉或全猪肉。但是，把猪绞肉加到牛肉绞肉里，味道更好。

2.我在菜谱里加了嫩豆腐，肉饼吃起来更软。如果喜欢肉多的口感，可以用板豆腐代替，或者减少嫩豆腐的比例。

3.蛋液中加入1蛋黄，可以使肉饼煎后更加金黄。

优秀文化授权转载原出处。三个孩子不挑嘴！律师妈妈艾琳的92道亲子料理