木耳泡久了有毒吗？应该怎么泡？
误区纠正:黑木耳泡水本身不会产生有毒物质，只是在浸泡过程中滋生微生物的一个过程。浸泡时间过长，容易被微生物感染，营养价值和食用价值大打折扣。而且人吃了被微生物感染的食物，很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适症状。所以木耳泡好后要及时煮熟。
那么应该怎么泡呢？
木耳用冷水浸泡一般需要3-4小时左右。
2.木耳用热水泡一泡大概需要15-20分钟。
3.用淘米水和保鲜盒泡木耳可能只需要2分钟左右。
用微波炉泡木耳只需要4分钟。将干木耳放入大容器中，加入适量的水，盖上容器，然后放入微波炉中用大火加热4分钟，取出木耳。
5.也可以用淡盐水浸泡。用淡盐水浸泡黑木耳可以加快干木耳的生长。在淡盐水中，黑木耳只需要1小时，用盐水洗黑木耳可以有效的把黑木耳里面的沙子擦洗掉。
泡了一夜的木耳还能吃吗？
如果浸泡在低温环境下，可以正常食用。如果是在高温环境下浸泡，建议不要食用。黑木耳富含膳食纤维、碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质等成分。适量吃一些黑木耳，对身体很有好处。从健康的角度来说，黑木耳最好不要泡一夜，也就是说，最好是立即食用。
木耳泡好后可以放冰箱几天？
如果是冷藏，放一天没问题；如果是冷冻的，放2-3天是可以的。黑木耳泡久了不能吃，主要是受环境温度的影响。环境温度高时，细菌繁殖较快，环境温度低时，细菌繁殖较慢。将黑木耳放入冰箱冷藏或冷冻，可延长黑木耳的食用期，冷冻层温度最低，食用时间最长。
黑木耳中毒怎么解毒？
如果食用鲜木耳中毒，鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质，被阳光照射后会引起植物日光性皮炎，可能会引起皮肤的瘙痒、红肿、疼痛等症状。应避免日晒，及时服用抗过敏药物。如果因长期浸泡干木耳出现腹痛、腹泻、呕吐等急性肠炎症状或其他食物中毒，应第一时间就医检查，判断具体病因后对症治疗。
以上是一些关于食用菌的常识。我一般都是按这个泡木耳，因为真的怕中毒。例子很多，所以这个常识还是要有的。