吃白萝卜对健康有什么好处？
萝卜是维生素C的极好来源，占每日推荐量的25%，有助于重建组织和血管，保持骨骼和牙齿强壮。维生素C可以对抗疾病，拯救细胞免受破坏性自由基的攻击。这是通过这种维生素的电解质和天然抗氧化作用来实现的，这种维生素可以增强人体免疫力，有助于对抗各种疾病(包括癌症、心脏病和中风)。
叶酸、纤维、核黄素和钾，以及大量的铜、维生素B6、镁、锰和钙是支持萝卜健康特性的不太重要的营养素。
萝卜含有纤维，也就是不可消化的碳水化合物，或许并不奇怪。这将保持你的系统正常运转，并有助于保持健康的体重。具有讽刺意味的是，这些自然加热的蔬菜可以帮助消除小便时的灼热感。那可能是因为萝卜是一种天然的利尿剂，可以净化肾脏和泌尿系统，减少炎症。
萝卜还可以调节血压，缓解充血，预防呼吸道疾病，如哮喘或支气管炎。它们具有抗菌、抗真菌和解毒的特性，并含有缓解皮疹、干燥和其他皮肤病的化合物。
吃萝卜可以帮助清除胆红素，胆红素通常出现在新生儿的皮肤、粘膜或眼睛上。当胆红素在胆汁中积累的速度快于肝脏分解和通过身体的速度时，就会发生黄疸。同时，萝卜的有益特性还可以通过为血液提供新鲜氧气来抑制红细胞的损伤。
萝卜的另一个植物化学优势包括一种名为吲哚的解毒剂，以及强大的类黄酮玉米黄质、叶黄素和β-胡萝卜素。萝卜还含有一种重要的异硫氰酸酯抗氧化剂，称为萝卜硫素，被公认为前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、卵巢癌和其他癌症的抑制剂。
萝卜研究
根据一份研究报告，与其他十字花科植物相比，西班牙黑萝卜含有4倍多的硫代葡萄糖苷，被认为可以增强解毒作用。临床试验表明，它们具有更强的解毒酶能力，更快的代谢和快速降低DMBA引起的骨髓毒性。科学家得出结论，这一发现支持了西班牙黑萝卜中的硫代葡萄糖苷可以预防急性毒性的假设。
科学家评估了萝卜(包括根、茎、叶和提取物)的化学预防功效，并研究了导致人类癌细胞生长、停滞和细胞死亡的分子机制。根表现出显著的细胞生长抑制和诱导细胞死亡，证明萝卜具有潜在的化学预防作用，是在某些癌细胞系中诱导细胞凋亡的前提。