皮蛋热量高吗？

皮蛋热量不是很高，但是腌制而成，不建议多吃。皮蛋中铅含量高，过量食用对身体器官有害。尤其对儿童和孕妇，可能会损伤脑神经或造成胎儿畸形。

皮蛋是中国特有的加工蛋，也是碱性食品。皮蛋之所以有特殊的风味，是因为经过强碱的作用，原有的硫代氨基酸分解产生硫化氢和氨，再加上浸渍液中配料的气味，产生了独特的风味。皮蛋的热量为171卡(100克可食用部分)。

皮蛋蛋白质含量高，但同时胆固醇和钠含量也高，减肥时不宜多吃。皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。有皮蛋最好煮熟后吃，皮蛋也含铅，孩子要少吃。不适合存放在冰箱里。

扩展数据

很多人喜欢吃皮蛋和肉粥，但是皮蛋吃少了还好，吃多了对身体不好。因为皮蛋是用纯碱、石灰、盐、氧化铅混合包裹鸭蛋腌制而成的，鸭蛋中含有铅，经常食用可能会引起铅中毒。

这会导致失眠、注意力不集中、贫血、关节疼痛、思维迟钝、大脑功能等症状。另外，铅会代替钙，影响钙的摄入，还可能引起缺钙。

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