老北京荷叶蒸饼怎么做？

面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克。

调味品

糖70克，少许色拉油或黄油(涂抹用)。

工作方法

(1)将面粉充分过筛，备用；打三个鸡蛋，分别取蛋清和蛋黄。

②取一个大容器，将蛋清打至奶油状。

③逐渐加入糖，搅拌均匀。

(4)分别加入蛋黄，搅拌至起泡。

⑤加入过筛的面粉，与准备好的蛋液充分混合。

6.加入葡萄干，搅拌均匀。

⑦取一个容器，里面薄薄地涂上色拉油或黄油，然后倒入准备好的面粉，抹平表面；用纸巾盖好，加热5分钟，待容器冷却后取出，切成薄片。